東北燉菜怎麼做最香 - 來看看

大家都知道東北菜裏非常出名的一種就是東北燉菜了。東北燉菜可以加入各種你喜歡的食材，今天我們就給喜歡吃這道菜的朋友介紹一下東北燉菜的具體做法，真的是鮮香美味，一定要學會其中一種。

東北燉菜的做法

一、東北一鍋燉

1.準備新鮮的豆角，洗乾淨，掰成大小合適的段狀。之後把土豆和南瓜去掉皮洗乾淨，切成塊兒狀。

2.鍋里加入適量的食用油燒熱，加入蔥蒜炒出香味，再放入豆角翻炒，撒上食用鹽，繼續翻炒五分鐘。這個時候加入適量的醬油調味兒，豆角炒軟炒蔫，之後把土豆放入進去。

3.在倒入清湯，如果沒有湯，也可以用清水，最後鋪上南瓜片，再鋪上一層肉片。蓋上蓋子，大火燒開了之後，再轉爲小火，慢慢的燉，燉到所有的原料都燉軟了，湯汁也變得濃稠了，即可撒上蔥花出鍋。

二、東北亂燉

1.豆角洗乾淨，用手掰斷，玉米也洗乾淨，切成段，土豆洗乾淨，切成兩半兒。準備適量的清水沖洗乾淨土豆表面的澱粉。

2.排骨放入到沸水裏焯一遍之後撈出來。沖洗瀝乾水分等待使用，在鍋里加入適量的食用油，等到油熱了，放入蔥姜，炒出香味兒。再把土豆放進去，翻炒一分鐘。

3.加入玉米，排骨，豆角。一起翻炒均勻，最後倒入大醬，加入適量的清水沒過所有的食材。開大火燒開之後，轉爲小火慢慢的燉，燉到湯變得濃稠了，即可加入食用鹽調味兒出鍋。

三、東北燉菜

1.準備好南瓜，玉米，排骨，豆角。切成大小合適的段狀排骨，在沸水裏焯一遍之後撈出來等待使用，準備適量的蔥薑蒜切成末。

2.鍋里加入適量的食用油，等等到鍋裏的油熱了，把蔥姜、花椒、八角放進去，炒出香味兒。在加入排骨，把排骨的油都炒出來，再加入適量的豆瓣醬翻炒，大約需要炒三分鐘，如果覺得太乾了，可以加入一勺清水，千萬不要加多了，用鏟子翻炒均勻。

3.在鍋里加入適量的高湯，沒過排骨，開大火把鍋裏湯煮沸了，之後換小火燉40分鐘。等時間到了把南瓜，玉米，豆角放到鍋裏再次開大火煮開，再蓋上鍋蓋，轉爲小火燉15分鐘。

4.最後，湯汁變爲原來的四分之一同時濃稠了之後，即可關火出鍋。

文章裏給大家介紹了這麼多種東北燉菜的做法，一定有一種能夠符合你的口味吧。東北燉菜選擇的食材可以根據你的口味調整。很多種食材都能夠一起燉着吃，味道鮮美，營養豐富，大家可以購買食材嘗試一下。