怎麼炒花生豆

花生的營養十分豐富，是日常做菜經常用的到的。尤其是是酥脆的花生米非常受人喜歡，不管是下酒的還是早餐搭配一碗粥的，都是美味無比的。花生豆是非油炸的，是炒出來的，油的含量很低，慢慢焙出來的有着格外的香味。掌握幾個要點，炒出非常好吃的花生豆來。不用愁怎麼炒花生豆啦！

一、怎麼炒花生豆

 1、將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鐘，既可清洗，也是炒制後保持酥脆的要點之一將花生米撈出，鋪開控幹水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右接着轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火。

2、用鍋中餘溫繼續翻炒幾下瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結束要想長時間保持酥脆，關鍵就在這裏了，用高度白酒1瓶蓋，輕輕澆在盤中的花生米上，要澆得均勻些，用噴霧瓶噴最好用筷子迅速撥開，使白酒均勻裹在花生米上，此時你會聽到噼裏啪扣啦的聲音再次發出，可以無視哈待其涼透，可按個人喜好加少許鹽或糖調味

二、功效

1、治療血性疾病

從花生豆紅衣裏提取製成的“血寧一號”，可以治療各類出血性病患，如消化道出血、肺結核咯血、氣管炎咯血、泌尿道出血、齒齦滲血、鼻衄、再生障礙性貧血的出血與外傷性出血等，花生豆對血友病、血小板減少性紫癜病患，同樣有一定的療效。

2、治療高血壓、腳氣病

花生豆與花生豆紅衣，能夠防治腳氣病、神經炎、脣炎、視覺不清等病患。因此，平常在食用花生豆時，最好連紅衣一起食用。花生外殼提取物，對治療高血壓以及高血脂有明顯療效，因花生殼裏的木犀草素可降壓;花生葉用水煎服，不僅可以降低血壓，還可以治療因高血壓導致的頭暈、頭痛、失眠等症。

3、保護血管

花生豆富含脂肪，其中75%以上爲不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸有明顯降低膽固醇的作用，對於預防動脈粥樣硬化、高血壓和冠心病等疾病十分有益。

4、補氣止血

花生豆和花生豆紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量及凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能，是補氣止血的良藥。

花生豆，油炒花生豆要炒得香、酥、脆且口感好,有韌性，那才叫一個“香”，最主要的是用“泡”，然後是“炸”。別看花生豆是小小的，但是它功效是那叫一個也是多！尤其是保護着你的血管。補氣止血的良藥！見好就收，不愁怎麼炒花生豆！