香辣的花生醬豆花兒怎麼做美味好吃

花生醬豆花兒是四川和重慶一種常見的街邊小吃。無論是豆花飯，還是單純的豆花都會讓食客們流連忘返。花生醬豆花兒採用花生米和豆花爲主要原料，透過各種佐料，豆花中還有蛋白質，吃起來香辣爽口，而且營養豐富。小面就一起來看看豆花是怎麼做成的吧。

主料

輔料

具體步驟

1. 黃豆前一晚泡發

2.泡發好的黃豆

3.用料理機加900ml水打成豆漿，也可以放入豆漿機加900ml水，用果汁攪拌功能打2遍

4.磨好的豆漿過濾，使勁把豆漿擠乾淨

5.然後煮豆漿，邊煮邊攪拌，以防粘鍋底

6.煮豆漿的功夫，內酯加10ml溫水化開

7.開鍋轉小火再熬幾分鐘

8.煮好的豆漿撇去浮沫，涼到85度溫度左右，倒入內酯，用勺子攪拌一下，蓋上蓋子

9.等待10～15分鐘分鐘，豆腐腦就做好了。

10.做好的豆腐腦盛到碗裏

11.擠上四季寶花生醬，然後攪拌均勻就可以開吃啦！（花生醬一定要多多

烹飪技巧

1、不建議用豆漿機直接打磨熱豆漿／熟豆漿，因爲豆漿機磨豆漿一般都是邊磨邊煮，這樣豆子的組織發生了改變，做豆腐花的成功率低，而且口感也比較差。2、做出來的豆花兒比較酸或者凝固不攏可能是用量沒有控制好或者豆漿溫度低於85攝氏度。