海兔怎麼炒
海兔,又稱海蛞蝓,是螺類的一種美食,大家是否在糾結海兔怎麼做好吃呢?小編在這裏爲大家介紹的,就是海兔的做法,教大家做出鮮香可口的海兔。那麼,海兔怎麼炒呢?接下來,讓我們一起閱讀這篇文章吧,它能告訴我們答案。
海兔怎麼炒
一、雪菜炒海兔子
1.材料
新鮮海兔1斤,袋裝雪菜1包,幹辣椒2粒,蔥末,薑絲,蒜末適量,糖1小勺,黃酒2湯匙
2.做法
海兔洗淨後,放在滾水裏焯一分鐘,立即撈出控幹待用。
鍋內油熱後,倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒,倒入雪菜過一下油,加入焯過海兔、黃酒、 糖、幹辣椒,翻炒幾下,倒入幾勺水,炒至湯汁收幹即可。
二、海兔子魚乾拌白菜心
1.材料
海兔子魚乾一條(兩片),白菜心一瓣,大蒜四瓣,香菜一棵
2.做法
海兔子魚乾用清水浸泡1-2小時候,中間換水2-3次;
魚乾跑軟之後,上鍋蒸20分鐘;
蒸好的魚乾涼透後,去頭去骨,把魚肉手撕成片;
白菜心切絲,大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用;
蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻,靜置10分鐘;
把手撕的魚乾、白菜心、香菜混合,添加調好的碗汁,拌勻即可。
三、小魚小蝦燜海兔
1.材料
小黃魚、小河蝦、海兔、香菜、蔥段、鹽、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、澱粉
2.做法
先將小黃魚洗淨,小河蝦剪掉蝦鬚和蝦腿,海兔沖洗乾淨。
炒勺上火,放入色拉油,到六七成熱時將小黃魚炸至金黃色時撈出;
勺留底油,姜、蒜熗鍋,放入黃魚,烹料酒,加適量的湯燒開放入鹽、味精、糖少許,再放入小河蝦和海兔,斷生以後用溼澱粉勾芡,淋明油、撒香萊和香蔥段即可。
四、韭菜炒海兔
1.材料
新鮮海兔1磅,韭菜150克。鹽適量,醬油3克,香油少許。
2.做法
鮮魷魚剖開,先切段,再切成粗條,放入滾水中,快速燙一下,撈出;韭菜切段。
油燒熱,放入韭菜段,加鹽快炒,沿鍋邊灑一點水,炒到韭菜味道散出來時,放入鮮魷魚,倒入醬油和香油,炒勻即可。
五、涼拌海兔
1.材料
海兔500克,青、紅椒50克,小蔥段少許。調料精鹽1/2小匙,味精1/2小匙,蒜泥少許,辣油少許,蔥油1小匙,香醋1小匙。
2.做法
海兔去皮、內腸,沖洗乾淨。炒鍋加水燒開,把海兔放在鍋裏焯一下,撈起沖涼,切段。
青、紅椒切塊,用開水焯一下,沖涼。將海兔、青、紅椒加調料拌勻入味,裝盤即成。
材料替換
原料如改爲墨魚仔,則稱爲涼拌墨魚仔。
口味變化
調味料中加上糖、醋即成爲魚香型,稱爲魚香海兔。如加糖、醋、芝麻醬即成爲怪味型,稱爲怪味海兔。
海兔怎麼炒呢?小編爲大家介紹了雪菜炒海兔子、海兔子魚乾拌白菜心、小魚小蝦燜海兔、韭菜炒海兔、涼拌海兔這五種菜餚的做法,大家是否學會了呢?想要嚐嚐這些菜品鮮美的味道嗎,那就趕快試試動手做吧。如果身邊的人也想學習製作這些菜品,可以推薦給他們喲。