雞翅麻辣香鍋怎麼做

雞翅麻辣香鍋，以美味的雞翅，配合辣椒、花椒，製成香辣味十足的佳餚，想想就充滿美食的誘惑。那麼，雞翅麻辣香鍋怎麼做呢，怎麼能讓香辣的味道深深浸入雞翅之中呢？接下來，讓我們一起閱讀這篇文章，她會爲你介紹製作雞翅麻辣香鍋的方法。

一、雞翅麻辣香鍋怎麼做

1、主料

雞翅中500克

2、輔料

土豆2個，花生1撮，香菜1根，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，幹辣椒適量，豆瓣醬1大勺，白糖適量，白酒適量

3、做法

雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用

雞翅膀放入一干淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，醃製1個小時

取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨着加熱的過程中，雞皮裏的油不斷滲出來，鍋裏發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出

土豆去皮切薄片，用鍋裏剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣剷出

將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒，依個人口味放適量花椒，再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻

等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可，可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點綴，增加風味

4、烹飪技巧

翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好。

雞翅膀打上花刀後，入味更充分還更容易成熟(個人喜好我只打一面花刀，其實打雙面花刀更好)。

雞翅膀要想充分入味就要提前醃製，加入白酒起去腥提鮮的作用。

不放一滴油，只靠雞皮裏的油，就能煎熟雞翅、土豆以及後面的炒醬(友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎麼粘鍋)。

鑑定雞翅成熟的標誌：拿根筷子一下就能扎進去，肉裏沒有紅色的血絲，還有就是你吃一個啊，我都是吃一個的

最後煸炒的時候，辣椒和花椒的多少隨個人吃辣口味，加入少許糖讓成品味道更好。

如果有鐵板或是酒精鍋的話，建議童鞋們使用，簡直是錦上添花啊~~~(雞翅上桌好久都不會涼，香辣味道更足

看過這篇文章，相信大家對“雞翅麻辣香鍋怎麼做”，心中有了詳細的製作流程吧。文中只是製作的步驟，建議大家可以親自動手實踐，把文字轉化爲美食，把食材轉化爲佳餚，把誘惑力轉化爲口中餐。如果身邊的人也想嘗試製作，可以分享給他們喲。