平魚怎麼燉

平魚，對於小編來說可是非常喜愛的食材之一，小編從小到大就特別愛吃紅燒平魚，覺得紅燒平魚不光肉質鮮美，而且吃了還不長胖。那麼，平魚怎麼燉才好吃呢，怎麼才能做出美味的平魚呢，今天，小編就專門給大家介紹介紹平魚的做法。

一、平魚怎麼燉

1、紅燒平魚

原料：平魚2條，香菇3朵，筍、幹辣椒少許，大料2個。

輔料：薑片5克，蔥段10克，蔥花少許，大蒜4瓣，醬油5克，鹽3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。

製作：

a.平魚治淨，控水;香菇泡軟洗淨，去蒂，對切兩半;筍洗淨，切丁;乾紅辣椒洗淨，去蒂及子，切小片。

b.鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用。

c.鍋中留底油，放入薑片、蒜瓣、蔥段、大料、幹辣椒熗鍋，出香味後加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開，下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。

2、老醋平魚

時間：10-30分鐘

主料:平魚1條

輔料:油適量,料酒適量,蔥適量,蒜適量,姜適量,水適量,冰糖適量 ,生抽適量,醋適量

製作步驟

a.魚清冼乾淨，平鍋中放油將平魚兩面煎成黃色。

b.直接在魚身上加醋(要多放一些)和料酒，再加入生抽、幾粒冰糖、蔥薑蒜和少許水，中小火燜一會兒，用鍋鏟把湯汁往魚身上淋一淋，再用小火燜一會兒。

c.出鍋時先把魚盛入盤中，再將湯汁淋到魚身上即可。

小貼士

略帶酸味的平魚非常鮮美

二、食療偏方

原料：平魚500克，黨蔘25克，當歸15克，熟地15克，淮山藥30克，蔥絲、薑絲、料酒、精鹽、醬油、胡椒粉、熟豬油等。

製法：把平魚刮剖洗淨，瀝乾。用鹽、料酒、味精浸漬;將黨蔘、當歸、熟地、淮山藥去雜洗淨、用紗布袋裝好扎口。然後，將魚、藥袋、蔥、姜、料酒、鹽、醬油、豬油共放鍋中，加入適量清水，用大火燒沸，小火燉至魚熟即成。

功效：補中益氣、滋陰養血，能增強機體抗病能力，並能增加紅細胞及血紅蛋白而達到補血的目的。此外，它還有降壓及升高血糖的作用，對氣血虛弱及各種原因引起的白細胞下降有一定的療效。

三、功效

1、含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

2、平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

3、平魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。

哇，看了上面的介紹的關於平魚怎麼燉，小編知道了平魚不光可以紅燒，還可以做成老醋平魚，小編一定要試試平魚的各種做法。平魚不光具有很好的食療價值，而且平魚也是是非常不錯的食品，它不光可以降低膽固醇，還能夠補充微量元素。