平魚和鯧魚的區別 - 原來一直誤會了……

平魚，鯧魚，傻傻分不清楚~愛吃海鮮的小夥伴們肯定對於這兩種魚並不陌生，餐館飯店燒烤攤的選單上經常出現它們的名字，魚皮煎得金黃爽脆，刷上一層辣醬，撒少許孜然就是一道美味佳餚。但是你瞭解平魚和鯧魚的區別在哪兒呢?你能區分這兩種魚類嗎?今天小編就帶你走近這兩條魚，來玩一次“找不同”。

一、平魚和鯧魚的區別

沒區別，是同一種魚，富含蛋白質和不飽和脂肪酸，味道鮮甜軟嫩，烹飪方法簡單，對於降低血脂，軟化血管都具有良好的輔助功能。

二、如何烹飪平魚

既然是這麼好的食材，那麼烹飪方法肯定也不少，小編今天就教大家幾招。

1.清蒸平魚

美食家白鍾元曾經說過，食材最好的烹飪方法就是清蒸，小編以爲此言不無道理，清蒸往往能保留食材的本味，還能最大限度地激發人味蕾的敏感度，讓食材真正稱爲舌尖上的美食。平魚也不例外，平魚肉質細嫩，味道鮮美，簡單加鹽清蒸就能凸顯它的優勢，講究一些的主婦還可以在清蒸後，在魚身上鋪上蔥薑絲，再用熱油一澆，滾燙的熱油瞬間就講蔥姜的香味封進魚身，不僅去除了魚本身少許的腥味，更體現了“鮮”的美好。

2.紅燒平魚

除此以外的做法就是紅燒了，準備料酒去腥，幹辣椒提味，蔥薑蒜八角出鮮，濃油赤醬的味道頓時就多了幾分層次感。煎過微焦的魚皮脆而韌的口感，和魚肉本身的嫩如滑脂更是相得益彰，讓人禁不住拍案叫絕。

平魚和鯧魚的區別其實無關緊要，重要的是做菜的手法，如何才能最大程度地激發食材本身的味道，調料也好，配菜也好，都只能起到輔助作用，而不能喧賓奪主，這纔是烹飪的藝術。今天的小貼士各位小夥伴們記住了嗎？下次再去燒烤攤點菜的時候，就不會懷疑平魚和鯧魚的區別啦！