炒菠菜怎麼炒

大家平時在家裏炒蔬菜，對菠菜應該都不陌生。菠菜的營養很豐富，口感味道又很好，大家在家裏應該都會常買來炒。但是大家真的知道炒菠菜怎麼炒嗎？怎麼樣能保持營養又將菠菜處理得美味呢？我們一起看看下面的文章吧。

炒菠菜怎麼炒？

食材準備

菠菜500克，精鹽7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油 50克。

炒菠菜製作步驟

1.將菠菜洗淨，切成5釐米長的小段；

2.鍋上火燒熱，放入菠菜煸炒幾下，放精鹽、花生油、蒜泥，再炒3分鐘

3、菠菜軟嫩，略有湯汁時，投入味精，拌和均勻，裝盤即成

注意事項：

做菠菜前，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯就好。

炒菠菜營養價值

1. 通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用；

2. 促進生長髮育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育；

3. 保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

4. 促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

5. 清潔面板、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔面板毛孔，減少皺紋及色素斑，保持面板光潔。

炒菠菜營養成分

菠菜營養成分極其豐富，菠菜葉含鋅56～68毫克/公斤(乾重)，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿蔔素、新-β-胡蘿蔔素B、新-β-胡蘿蔔、菠菜素U等類胡蘿蔔素、還含α-菠菜甾醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素、菠葉素，和一種青紫色螢光物質2-乙酰基-3-對羥基苯丙烯酰基內消旋酒石酸根含菠菜皁甙A和B。

炒菠菜宜食人羣

一般人羣均可食用。

菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定；同時菠菜還適宜高血壓、便祕、貧血、壞血病患者、面板粗糙者、過敏者；

炒菠菜忌食人羣

不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多；另外脾虛便溏者不宜多食。

炒菠菜藥用價值

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；可補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便祕、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯，還可用以治貧血。

炒菠菜食物相剋

菠菜不宜與含鈣豐富的豆類，豆製品類及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同食

挑選菠菜的竅門

1、挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的爲佳。

2、選購菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現象，要予以剔除。

怎麼樣，看了上面的介紹，炒菠菜怎麼炒大家心裏應該有數了。炒菠菜作爲一道家常菜，也有着它豐富的營養價值，通常潤便、促進發育、保障營養、清潔面板，老少皆宜，大家在家裏自己做飯或者給家人準備菜餚的時候都可以試試這道菜。

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