菠菜怎麼炒 - 怎樣才炒的更好吃？

其實菠菜有着很久遠的歷史，在二千多年前就被波斯人栽培，所以它也有個名字教“波斯草”，後來在唐朝時才傳進來中國。菠菜的營養價值十分的高，它具有很多功能主治，也有很多的藥用價值，性味是甘，涼，爲極常見的蔬菜之一。那麼菠菜怎麼炒，怎樣炒才好吃呢？

菠菜怎麼炒？

一、蒜泥菠菜

原料：菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。

製法:

1、將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段:蒜頭去皮，搗成蒜泥;蔥，姜切絲:醋香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。

2、取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。特點:鮮鹹適口，蒜味濃郁。

二、松子菠菜

材料：菠菜 1把 (} 300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒

做法:

1、菠菜用水迅速q賽N後，p 乾水份切段。

2、沙拉油q襮保?彌謝鷳?此勺觽 蒜末。

3、炒成褐色後，加入p 乾水份的菠菜，用大火快炒，撒上瀩、胡椒娍味。

三、雞蛋炒菠菜

原料:菠菜350克，雞蛋2個，油50克，鹽10克蔥薑末各適量

製作過程:

1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用;菠菜擇洗淨切3釐米長。

2、鍋置於火上，加入油，熱後倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱餘油，放蔥、薑末熗鍋米炒菠菜加鹽，然後倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。

四、菠菜魚片湯

主料:鯉魚肉250克配料:菠菜100克，火腿肉25克。

調料:料酒、蔥段、薑片、精鹽、味精均適量，豬油少許。

製作過程:

1、將鯉魚去掉鱗、腸雜，洗淨後，切成0.5釐米厚的薄片，用精鹽、料酒漬半小時。

2、菠菜洗淨切段，爆出香味，再下魚片略煎，然後加入適量清水，用旺火煮沸改用小火燜20分鐘，投入菠菜段，調好味，撒入火腿末，放味精，盛入湯碗即可。

五、牛肉炒菠菜

原料:牛裏脊肉50克，菠菜200克，澱粉5克，醬油、料酒各5克，植物油20克，蔥、薑末各2.5克。

製作:

1、將牛裏脊肉切成薄片，把澱粉、醬油、料酒、薑末調好汁泡好;菠菜擇洗乾淨，用開水焯一下，撈出，瀝乾水分，要成段。

2、鍋置火上，放油澆熱，放姜、蔥末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒後取出，現將餘油燒熱後，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒幾下，放鹽，拌勻即成。

菠菜怎麼炒？大家應該學會了吧。溫馨提示大家，菠菜雖然有很多營養價值，也有很多功能主治，也有藥用價值，但是它忌患有尿路結石、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病的症者哦，這些患者需要注意了，不能亂吃用菠菜，因爲這些人羣都不宜多食或應忌食。