木耳炒肉 - 這樣做出來的木耳炒肉讓人慾罷不能！

木耳炒肉是一道家常菜，是宴席飯桌上常見的菜品之一。木耳是我們國家很重要的食用菌之一，木耳的質地比較柔軟，口感細嫩，味道鮮美，富含豐富的蛋白質、脂肪、糖類以及多種維生素和礦物質等多種物質，因此木耳具有很高的營養價值，可以跟動物性食物相媲美，那麼怎樣將木耳炒肉做的美味呢？下面小編就來教大家制作好吃的木耳炒肉。

木耳炒肉怎麼做好吃

原料

精豬肉、木耳、青椒或者紅椒、姜、香油、鹽、料酒、生抽、雞精等

製作步驟

1.取適量的木耳，把木耳放入盆中，放入適量的水浸泡，至木耳完全泡發，木耳的根部有些木屑等雜質，一定要小心的去掉，以免菜品炒熟後影響口感，泡發後清洗乾淨的木耳撕成碎片，將木耳都處理完以後，放入燒開的熱水中，煮幾分鐘後，撈出來放在一旁備用。

2.拿出來豬肉，將豬肉切成薄片，不需要特別薄，要厚度適中，這樣在炒制的時候纔不會使肉片破碎，將切好的包肉片放在碗裏，往其中加入澱粉、生抽、適量的鹽、料酒、雞精、醬油等調味料進行均勻的攪拌，一定要將調味料攪拌均勻，要使每一片薄豬肉都能沾上澱粉，將攪拌好的豬肉放置在一邊，醃製半個小時到一個小時備用。

3.處理生薑和青椒或者紅椒。將生薑切成絲備用，將青紅椒切成塊狀備用。

4.在火上燒開水，把醃製好的豬肉放進水中焯一下 ，豬肉變色就可以撈出。

5.開火，將鍋燒熱，倒入少許油，待油熱後放入薑絲、青紅椒塊爆炒，再放入木耳進行翻炒，木耳已經進行過處理，因此不需要進行過長時間的爆炒，青紅椒也是可以生吃的食物，也不能過長時間爆炒。

6.將豬肉倒入青紅椒和木耳鍋中翻炒均勻，加入適量的鹽、油、料酒進行翻炒，因爲豬肉用水焯過，是熟的，所以也不需要翻炒太長的時間，炒好之後關火，關火之後不要立刻裝盤，蓋上鍋蓋燜十分鐘，這樣可以使木耳炒肉的香味更加濃郁。

7.最後再加入適量的雞精調味，就可以出鍋裝盤了。

這樣做出來的木耳炒肉不僅營養豐富，而且味道鮮美，絲毫不遜色於飯店裏的星級大廚所做的，並且配料可以根據自己的喜好進行增減，小編是喜歡吃肉的，這樣在製作的時候，小編會多加一些精豬肉進去，肉質鮮美的豬肉咬在嘴裏，肉香四溢，想想就覺得幸福，喜歡木耳的可以多加 木耳，清肺，滑滑嫩嫩、鮮香爽口，大家還不快點試一試，好吃的木耳炒肉家常做法非常的簡單哦！