紅小豆怎麼吃

紅小豆是一種很常見的豆制食品，很多人都喜歡吃紅小豆。不僅僅因爲紅豆非常好吃，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於紅小豆怎麼吃，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

紅小豆怎麼吃

1、粉葛紅小豆鯽魚湯

材料:鯽魚2條、適量排骨、蜜棗5粒、姜、粉葛1斤半、陳皮適量。

做法:把姜清洗乾淨切成薑片,放在一旁備用。將鯽魚刮鱗、開膛、去鰓,然後清洗乾淨。將粉葛清洗乾淨後,削掉粉葛的外皮。將粉葛切成滾刀塊。接下來將排骨洗乾淨。將鍋中加入適量的水,燒開後將排骨倒入鍋中汆一下,然後撈出來控水,放在一旁備用。紅小豆則要提前一天用水泡上。將鍋中倒入適量的清水,將水煮沸,然後放入事先泡好的紅小豆,然後再將粉葛塊和排骨依次倒入鍋中。調至大火熬煮致熟爛,尤其是以排骨爛熟爲標準。將收拾乾淨的鯽魚控幹水,將炒鍋中加入適量的油,將油燒熱放入薑片翻炒,直到爆出香味,把鯽魚下油鍋,多放些油煎,等到一面煎成微黃了,就把鯽魚翻個個繼續煎,直到鯽魚的兩面都煎成金黃色爲止。

這是排骨和粉葛也燉爛了,然後把煎好的鯽魚將倒入排骨鍋中,調至大火煮上一刻鐘左右,然後再將火調小,用小火煲至半個小時左右。然後加入調味料調味,最後就可以關火出鍋了。

2、紅小豆薏米排骨湯

材料:紅小豆、薏仁、冬瓜、排骨、蔥、姜、鹽。

做法:紅小豆、薏仁洗淨後放入水中浸泡兩個小時;涼水放入排骨,水開後撇去浮沫,撈出排骨,衝淨血水。砂鍋中水將沸時放入排骨、薏仁、紅小豆、蔥、姜同煮,大火煮開,小火繼續煮兩個小時;放入冬瓜,繼續煮二十分鐘,加鹽調味即可。

紅小豆功效

健脾利胃

紅小豆煮粥食之,有健脾胃、利水溼的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者,皆可食之。

消除水腫

紅小豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症,都有一定效果。紅小豆煮湯飲服,可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。

增強機體免疫功能

紅小豆含可觀的蛋白質、微元素,有利於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。

紅小豆的藥用價值

1、現代研究認爲，紅豆中含有多量對於治療便祕的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外，因此被視爲具有解毒的效果。赤豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症，都有一定效果。赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。赤豆煮湯飲服，可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。

2、赤豆以粒緊、色紫赤者爲佳，健脾利水，解毒消癰，清利溼熱。紅小豆煮粥食之，有健脾胃、利水溼的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。小豆煎水或入藥，有清熱利水的功效，可治急黃、腸癰、痔痢下血、風疹瘙癢等。生豆杵末，雞蛋清調勻外塗，可治熱毒癰腫。

3、《本草綱目》說它“治產難，下胞衣，通乳汁”，“行津液，利小便，消脹、除腫、治嘔，而治下痢腸，解酒病，除寒熱癰腫，排膿散血。”中醫認爲赤豆性平味甘酸，無毒。有滋補強壯，健脾養胃，利水除溼，和氣排膿，清熱解毒，通乳汁和補血的功能。不僅可用於跌打損傷，淤血腫痛，且對於一切癰疽瘡疥及赤腫(丹毒)也有消毒功用，特別有利於各種特發性水腫病人的食療。

4、與赤豆相宜的食物有：雞肉，補血明目，驅風解毒，營養全面。鰱魚，祛除脾胃寒氣，消腫去淤。南瓜，健美潤膚。鯉魚，利水消腫。烏骨雞，滋陰養血，利水消腫。花生、紅棗，補益心脾，利水消腫。

陰虛而無溼熱者及小便清長者忌食。

以上就是關於紅小豆怎麼吃這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。紅小豆可以做成粉葛紅小豆鯽魚湯，紅小豆薏米排骨湯等等，這些都是非常滋補的食物，而且做法也比較簡單。紅小豆有着健脾利胃，消除水腫，增強機體免疫等等作用。