蘇格蘭餅乾的做法 藍莓果醬的最好去處—蘇格蘭餅乾 蘇格蘭餅乾怎麼做

“這款餅乾想做很久了，自從在書上看見的第一眼就喜歡的不行，那時僅限於視覺上。烤制的過程中，滿屋子都是黃油、杏仁和藍莓果醬的混合香味，中間夾雜着淡淡的肉桂香，俺一直無比期待的站在烤箱旁等着它出爐，成品果然無比美味。藍莓醬我選用有顆粒的‘希傑大喜大藍莓果醬’，這樣做好的餅乾口感更好。肉桂粉的味道如果實在不喜歡，可以少量加，或者不加，不過會影響這款餅乾的風味，建議最好不要省略。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘇格蘭餅乾的做法步驟

• 1、黃油室溫軟化，加入細砂糖拌勻。

• 2、再分次加入全蛋液，稍微打發。

• 3、將低筋粉和肉桂粉混合拌勻，篩入黃油中，再倒入杏仁粉拌勻，呈黏稠的麪糊狀。

• 4、將拌好的麪糊裝入裱花袋中備用。

• 5、在烤盤中鋪一張油紙，擠入一半的麪糊並抹平。

• 6、然後在麪糊上抹上一層藍莓果醬。

• 7、將剩下的麪糊擠在藍莓果醬上，一條條呈網狀，即可進行烤制。烤制：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱特點適當調整）烤箱提前預熱，200度，30分鐘。烤好後出爐，趁熱切成小塊，放涼食用。

• 8、烤制：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱特點適當調整）烤箱提前預熱，200度，30分鐘。烤好後出爐，趁熱切成小塊，放涼食用。

小竅門

麪糊擠入烤盤後，最好先放入冰箱冷凍10分鐘，至表面變硬實，再在上面塗抹藍莓果醬就比較容易了。再做法1中，注意加入全蛋後要稍微打發，這樣在做法6中擠線條時，纔不會因爲過硬擠不出來。