怎樣切羊肉卷

怎樣切羊肉卷？四川人喜歡吃火鍋，天氣冷了不想出去吃打算自己在家做火鍋吃。準備材料的時候想將羊肉做的好看一點，應該怎麼才能做的像火鍋店那樣的羊肉卷呢？接下來我就來給大家說一說怎樣切羊肉卷簡單的製作方法。

怎樣切羊肉卷

1.切羊肉卷的方法

買來的羊肉捲成卷、包上塑料袋卷瓷實了、凍進冰箱、拿出來找快刀切。

2.如何做羊肉

核桃仁燒羊肉 

原料：

核桃仁150克、羊肉300克、雞蛋100克、麪粉15克、細鹽、料酒、味精、薑汁各少許，食油75克。  

做法：

將羊肉切成0.3釐米厚的片，放入碗內，加細鹽、料酒、味精、薑汁調勻，醃片刻。

核桃仁用開水衝一下，把水潷出，再用開水衝一次，稍燜一會，再把水潷出，變軟後用竹籤剝淨皮，剁成未放入盤內。 

雞蛋打散放入碗內攪勻。 

羊肉全部蘸上一層薄面粉，再蘸勻蛋汁，放入盛有核桃仁末的盤內，兩面蘸。

蘿蔔羊肉湯

配料: 

羊腩肉750克、白蘿蔔一顆、香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉 特色：湯鮮肉美，補而不燥。補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎。 

操作:

 將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；

 坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。  

紅燉羊肉 

原料：

羊肉500克，醬油、蔥、姜、花椒、大料個適量。

美食做法：

將羊肉洗淨，整塊放在鍋中煮至六成熟取出，切成2釐米見方的塊；

將蔥塊、薑片、花椒、大料、醬油等調料放入羊肉塊內，加入煮羊肉時湯，用小火燉爛即可（可隨意加胡蘿蔔、土豆等）。

涼拌羊肉

主料：

羊肉(瘦)500克、香油10克、醬油50克、鹽5克、味精2克、胡椒粉3克、辣椒粉2克、大蔥10克、姜10克 各適量。

做法：

將羊肉洗淨，放入鍋內，加入水(以浸過羊肉爲度)，燒開，撇去浮沫，轉微火煮熟取出，晾涼備用。

將熟羊肉切成絲，放入盤內，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、蔥薑末、拌勻即成。

山藥枸杞燉羊肉

做法：

將羊肉洗淨切塊；

山藥去皮，洗淨，切塊；

枸杞、桂圓肉、紅棗洗淨備用；

在鍋里加適量植物油，燒至六七成熱，放入羊肉、生薑塊翻炒；

加入料酒和適量清水煮沸；

將羊肉湯移至砂鍋內，加入山藥、桂圓、枸杞等煮至羊肉熟爛，加鹽適量調味。

食物相剋山藥：

山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

枸杞子：

枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

怎樣切羊肉卷？透過上文的介紹，我們知道了切羊肉卷的方法其實不難，方法很簡單，自己在家裏就可以做出來好看的羊肉卷。另外我們還可以學到如何做羊肉的不同做法。羊肉有許多功效，可以讓我們增強禦寒能力的功效等等。