臘腸的切法 - 老人們都這樣切

年關將至，春節是中國節日氣息最濃厚的節日，也是我們中國人最重視的節日。春節前夕家家戶戶都會醃臘肉、臘腸，臘味也是年味的代表，所以每當吃臘肉香腸的時候都會勾起大家對家的思念。臘腸不僅美味而且也是很好攜帶、很好製作的，今天我們來說說臘腸怎麼切方便快捷吧，一起往下看看臘腸的切法吧，知道這種切法的都是生活老手了。

一、臘腸的切法

1.臘腸洗淨後放到鍋裏煮熟，煮熟後的臘腸撈起晾一會兒，放涼一點兒的臘腸直接放到菜板上，因爲煮熟的臘腸比較多油，所以在切得時候要把住。

2.接着右手拿刀，左手按住煮熟的臘腸，因爲臘腸的外皮比較綿，再切的時候右手下刀的時候控制好厚薄程度，最好均勻一些比較好，左右手配合好，切出來的臘腸厚薄就比較均勻。

3.在右手下刀切一片後左手跟着均勻的往後退，這樣就可以切出厚薄比較均勻的臘腸片了;切好的臘腸片直接放到盤子裏，也可以擺放整齊這樣擺盤會比較好看。

注意事項

在用刀的時候如果是生手的話速度不宜過快，不常做飯的話切快了容易割破手，老手的話可以自己把控度，只要自己能適應就好了。

二、臘腸腸衣能吃嗎

如果臘腸的腸衣是用的豬小腸的話是可以吃的，如果是人造腸衣的話就建議大家不要食用。其實不管是天然還是人造腸衣都建議大家不要吃，因爲臘腸製作的時候要麼是風乾要麼是煙燻，這兩種方式都會讓腸衣表皮上粘上一些灰塵，如果做香腸的時候清洗不徹底的話吃了對腸胃不好，如果能保證清洗乾淨徹底的話連着腸衣一起吃也是不錯的，因爲連着腸衣一起吃的臘腸口感更有筋道、更有嚼勁兒。雖然臘腸比較濃香有嚼勁兒，每次吃的時候還是不要過量，因爲臘腸含鹽量是比較高的，一次性吃太多的話會導致身體攝入鹽分過多，身體會出現脫水或者水腫的情況，想要身體健康均衡飲食纔是王道。

雖然臘腸的切法步驟看着非常簡單，但是實際操作起來可不一定有那麼簡單，對新手朋友來說會格外的難把控厚薄，臘腸一定要切薄一點纔好，切太厚的香腸吃起來會更膩人、更油膩；臘腸除了直接煮熟食用以外，還可以作爲配菜烹飪，比如花菜炒臘腸這道家常菜就是很美味的，有興趣的朋友可以試着做一下喲。