泥鰍魚怎麼做好吃 - 快來看看

泥鰍魚大家有聽說過嗎？其實泥鰍魚的營養價值很高，富含豐富的蛋白質，但很遺憾小編居然沒吃過這種美味又營養的食物，寫完這篇文章，小編也要去給自己弄一道來嚐嚐纔對得起自己的胃啊。那麼大家想學一下泥鰍魚的製作方法嗎，下面小編就給大家推薦幾種。

泥鰍魚怎麼做好吃?快來看看

一、爆炒泥鰍

材料

泥鰍1斤、青椒 2個、鹽 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒

做法

1、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。

2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。

3、將青椒洗淨去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗淨切絲。花椒洗淨全放入一碗中備用。

5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。

6、然後放入姜、蒜絲和花椒炒香。

7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。

8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。

二、紅燒泥鰍

主 料

泥鰍400克、豬油3湯匙、火腿10克

調 料

黃酒1湯匙、醬油2湯匙、蔥1根、薑絲10克、幹朝天椒4個、砂糖1茶匙、蒜5瓣、精鹽適量、鮮辣粉1茶匙

做法

1、 泥鰍剪開腹部去腸，洗淨瀝乾水，加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。

2、鍋內放入豬油、油五成熱時，放入幹朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。

三、泥鰍燉豆腐

材料

豆腐，泥鰍，姜，蒜，腐乳，青蒜段

做法

1.熱油爆香姜，蒜(都是拍破);

2.另取大盆倒進涼水，下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;

3.煮開撈乾淨浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火;

4.兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘;

5.餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。

四、手撕泥鰍

主料

泥鰍、香菜、泡椒

調料

花椒粉、蔥、姜、老抽、白糖、醋、料酒、雞精、食用油、高湯

做法

1、將泥鰍放入水中加入幾滴油，讓其遊動自然除去泥垢，排盡腸內雜物，再剪去頭部和內臟，洗淨瀝乾用醬油、料酒塗抹表面和內臟;

2、坐鍋點火放油，油6―7成熱時放入泥鰍炸至外表起脆殼撈出瀝油;

3、鍋內留餘油放入蔥姜、泡椒絲煸炒出香味，倒入泥鰍、醬油、白糖、鹽、高湯待鍋開時，加入醋、雞精收幹汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出鍋。

泥鰍魚怎麼做好吃?小編就介紹到這裏了，不知道大家學會了沒有呢。其實泥鰍魚的製作方法有很多，我們可以掌握幾個特色的做法，自己在家裏動手烹調。但是泥鰍魚雖然有營養，也不能毫無節制地吃哦。希望以上製作方法能幫助到大家哦，大家趕快動起手來做一做吧。