尖椒炒苦瓜的做法大全

苦瓜是一種很常見的綠色蔬菜，很多人都喜歡吃苦瓜，不僅僅因爲苦瓜清熱解毒，主要是苦瓜還富含豐富的營養物質，那麼，對於尖椒炒苦瓜的做法大全，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。希望能夠幫助到大家。

一、尖椒炒苦瓜的做法大全

1、苦瓜營養成分

苦瓜，又名癩瓜、癩葡萄、錦荔枝等。苦瓜含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素B1等成分。

2、苦瓜食療藥效

苦瓜所含的維生素B1，是瓜菜類蔬菜中最高的，具有預防和治療腳氣病、維持心臟的正常功能、促進乳汁的分泌和增進食慾等作用。

苦瓜所含有的維生素c是菜瓜、甜瓜、絲瓜的lO～20倍，具有防治壞血病、保護細胞膜和解毒、防止動脈粥樣硬化、抗癌、提高機體應激能力、預防感冒、保護心臟等作用。

苦瓜中含有類似胰島素的物質，其降低血糖的作用很明顯，是糖尿病患者理想的康復佳蔬。

苦瓜還含有脂蛋白成分，可提高機體免疫功能，因而有抗癌、抗病毒的作用。

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。

苦瓜中含有生理活性蛋白，有利於面板新生、傷口癒合，經常食用可使面板細嫩柔滑。

3、苦瓜炒青椒

原料：苦瓜1根，青、紅椒各1個，洋蔥25克，精鹽、味精、香油、色拉油各適量，水澱粉少許，鮮湯50克。

苦瓜炒青椒的做法

1）苦瓜洗淨，縱剖開成兩半，去子瓤後，斜刀切成厚片，放到開水鍋中焯一下;青、紅椒洗淨，去子瓤，切成三角塊;洋蔥去皮，切末。均待用。

2）炒鍋上火炙好，注入色拉油燒至六成熱時，下洋蔥末炸至微黃，投入青、紅椒塊炒至發亮，再加入苦瓜略炒，加鮮湯、精鹽和味精，待燒入味後，淋水澱粉和香油，顛翻均勻，裝盤上桌。

特點：色彩鮮明，清香脆爽。

提示：

因爲苦瓜帶有苦味，搭配青、紅椒炒口感會更好一些。

糖尿病人食用此菜，苦瓜最好不要焯水，直接炒制，對降糖有好處。

4、美食原料

苦瓜兩根去籽切絲，尖椒兩根，切絲。

做法：

1）燒熱油鍋後加入尖椒絲，翻炒幾下，加入苦瓜，炒一段後，加糖少許，切忌糖不要多一點即可，加鹽。

2）再稍炒幾下後裝盤。

烹飪關鍵

炒時須旺火爆炒，如果火小，或炒的時間過久都會變苦。

以上就是關於尖椒炒苦瓜的做法大全這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾等等作用，所以非常適合大多數人食用呢。雖然苦瓜的味道相當的苦，但是食用後對人體是非常有利的呢。