舌尖舞蹈家辣椒做法大全中知道這兩道嗎

不同於平常的美食，今天我們所講到的是辣椒。他不是稀有物種，但是它所做出來的各種各樣的調料又或者是其他主菜的配料都堪稱一絕。家庭主婦們都很喜歡用它來做調味料。而現在的人們都很喜歡吃辣了。甚至還有的人是無辣不歡的。恰好辣椒的出現也是滿足了這類人羣。

舌尖舞蹈家辣椒做法大全中知道這兩道嗎

一、剁辣椒做法一

1、辣椒洗乾淨，用廚房剪刀剪去蒂，放陰涼處風乾水分，用刀剁碎;PS：建議不要太陽曬。

2、蒜頭去皮，洗乾淨，風乾，剁碎顆粒狀;PS：也可以用料理機斬碎。

3、鹽放入不粘平底鍋中炒去水分，有微微的黃即可;PS：這不很重要，決定存放時間和味道的好壞。

4、剁碎的辣椒、蒜、炒過的鹽，一起加入拌均，放置五分鐘;5.準備好的玻璃密封罐，洗乾淨，用廚房食用乾布抹乾淨水分6.把拌均的剁辣椒裝入密封罐，存放陰涼處。至少要放一週之後，即可食用。吃的時候，用乾淨的勺子把當餐要吃量勺出，把食用油燒香，淋在剁辣椒上面，開胃下飯菜開動了。PS：最佳吃的時間，2-3個月，可以存放12個月。小貼士1.辣椒、蒜、玻璃罐，一定要乾淨無水;

5、鹽一定要炒決定存放時間;

6、吃的時候加上燒香的油，減少辣。

二、辣椒的做法，蒜頭的做法

1、將紅辣椒洗淨，軟、爛的要挑出，洗淨後徹底晾乾。

2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會辣得受不了。

3、蒜、姜都切末，豌豆煮熟晾乾

4、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜、豌豆倒在一起，攪拌勻，裝瓶

5、別裝得太滿，裝好後在最上層再撒一層鹽，淋一些高度高粱酒

6、瓶子密封好，一週後就可以了!(如果鹽放得少，需要放冰箱)小訣竅其中辣椒和鹽的比例約爲10-15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，儲存時間也會短一些。不過很多人就喜歡這種微微的酸味呢辣椒和蒜的比例約是4-5:1, 姜不要多(不喜歡姜的，也可以不放)操作過程中手、刀、砧板、容器都要保持無水無油

7、豌豆、蒜和姜其實是依個人口味來的，不喜歡的話都可以不放

8、其他的都是次要的，最關鍵就是操作中無水無油，否則就前功盡棄了~

辣椒做法大全有哪些？辣椒，舌尖舞蹈家。爲什麼這麼評價辣椒呢。顯而易見的每當你吃下辣椒的時候我們都是控制不住的狂往我們的舌尖吹風。味道極其辣，但是更多的是刺激以及爽。不知道大家是否享受食用辣椒帶來的快樂，反正小編是很喜歡的。