美味雞翅尖的做法大全
有沒有誰記得周星馳在《唐伯虎點秋香》裏面那就經典的臺詞呢：烤雞翅膀，我就愛吃。大家都喜歡吃雞翅膀吧！不爲吃肉，只爲那個入口的味道，真是太美妙的美食了。今天我們這邊要來講一講雞翅膀的最後一段：雞翅尖。雖然都是皮，沒有肉，但是那種味道就是讓人慾罷不能，下面小編來爲大家介紹雞翅尖的一些做法。
雞翅尖的做法大全
一、紅燒雞翅尖
主料：雞翅尖適量;
輔料：生薑適量、蒜瓣適量、小米椒適量、紅椒適量;
配料：料酒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、醬油適量、雞精適量、玉米油適量;
做法步驟：
1、將雞翅洗淨瀝水。
2、將生薑切片、蒜瓣拍扁、小米椒切碎，紅椒切小塊備用。
3、油鍋燒至五成熱關火，下花椒炒香後撈出。
4、油鍋繼續加熱，下生薑、蒜、小米椒炒香。
5、倒入雞翅爆炒，至雞翅水分收幹。
6、加入料酒繼續翻炒2分鐘。
7、加入醬油燒製上色。
8、加入足夠的水，水要沒過雞翅，大火燒開改小火燒製5、6分鐘。
9、加入紅椒塊、鹽、雞精翻炒均勻，繼續燒製2分鐘，大火收幹湯汁即可關火。
二、蒜茸香辣雞翅尖
用料： 雞翅尖、蒜、黃酒(糟滷汁)、小米椒
做法：
1、大蒜拍碎切碎分2份備用，小米椒切末;
2、雞翅尖冷水下鍋，加蔥蒜料酒煮沸3~5分鐘熟後撈出，用冷水沖洗乾淨表面油膩;
3、熱鍋爆蒜蓉和辣椒，加雞翅炒出香味;(不想多洗一個鍋的話，這步可省略)
4、取砂鍋，放入雞翅尖、半份蒜蓉、辣椒，糟滷汁(或黃酒)與水按照2:1的比例蓋過雞翅，放適量鹽;大火煮開後轉小火慢燉30分鐘左右關火;關火後加入剩下的蒜蓉，利用砂鍋的餘溫繼續悶20分鐘左右。
三、冰糖雞翅尖
用料：雞翅尖、薑片、蒜末、料酒、醬油、冰糖、蔥花
做法：
1、將雞翅尖清洗乾淨，瀝乾水分;
2、將炒鍋燒熱倒油，下入薑片蒜末煸出香味，下入雞翅尖煎至兩面完全變色;
3、淋入適量料酒(15克)翻炒均勻;
4、淋入適量普通醬油(30克)翻炒均勻;
5、衝入適量熱開水持平雞翅尖表面，蓋上蓋子，開大火煮約10分鐘左右;
6、加入適量冰糖;
7、撒蔥花，拌勻即可。
四、香辣下飯雞翅尖
用料：雞翅尖、薑片、蒜末、料酒、醬油、冰糖、蔥花
做法：
1、雞翅尖焯水要冷水下鍋肉質纔不會變硬，水燒開以後，撇去浮沫，撈出沖洗乾淨。
2、接着炒翅尖，鍋內放入油、薑片、花椒、幹辣椒爆香後，倒入焯過水的雞翅尖翻炒均勻。
3、再放入料酒、生抽、老抽、冰糖老乾媽油辣子，煸炒均勻。
4、生抽調味、老抽上色，這兩樣都是有鹹味都，再加上老乾媽，這鍋翅尖已無需再加鹽。冰糖可以中和鹹味和辣味，也會讓雞翅顏色更紅亮好看。
5、倒入清水至剛沒過雞翅尖，加5g米醋、4g鹽，大火燒開後轉中火煮約15分鐘，收汁即可。如果喜歡更加軟爛的口感，則可以加長小火燜煮的時間，筷子很容易扎透的話就 OK 了。
五、零嘴雞翅尖
用料：雞翅尖400克、蒜頭4瓣、指天椒1只、蜂蜜3湯匙、生抽2湯匙、砂糖10克、玉米澱粉3湯匙、白芝麻2茶匙、紹興酒1湯匙、胡椒粉10克
做法：
1、蒜頭切碎，指天椒切碎備用;
2、雞翼尖加入紹興酒、生抽、砂糖及胡椒粉醃1小時;
3、雞翼尖裹上玉米澱粉，炸至金黃色及，備用;
4、用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及指天椒;
5、轉小火，加入蜂蜜、生抽及砂糖炒勻;
6、加入雞翼尖拌勻;
7、灑上白芝麻，即成。
六、孜然仔姜雞翅尖
用料：雞翅尖、仔姜、醬油、蠔油、料酒、、鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜末
做法：
1、準備仔姜，切絲;
2、雞翅尖洗淨，去掉剩餘雜毛;
3、熱鍋，鍋內放入是的食用油爆香蒜末;
4、放入子姜和辣椒段爆炒至香氣出來;
5、倒入雞翅尖翻炒;
6、加入醬油，蠔油，料酒，鹽翻炒上色;
7、加入清水燜煮3分鐘;
8、略幹倒入孜然粉和辣椒粉拌勻即可出鍋。
看了我上面介紹的雞翅尖的六種家常做法，大家有沒有口水都要流下來的感覺了，心動不如行動，大家可以買點雞翅尖自己動手嘗試一下喲！保證不會讓大家失望的。當然，小編介紹的六種雞翅尖家常做法也只是雞翅尖的做法大全裏面小小的組成部分，更多更符合自身口味的做法還需要大家踊躍嘗試去創造呢！
