如何燉雞湯

雞，屬於肉類的一種，常常被大衆人民進行食用，雞湯就是最平常的食用方法之一。隨着做法的多樣化與不同化，最後得到的也是各有各的食用功效，吃起來對自身也有滋補養生。今天我們要提到的是最簡單的燉雞湯，不僅美味，而且營養價值豐富。那如何燉雞湯呢，下面這些內容將會告訴我們答案~~

如何燉雞湯

一、去油的方法:

1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片麪包把伏在液麪的油吸掉 感覺不到油的辦法。

3、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了 燒雞湯很多講究的。

4、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。

5、大火燒開後小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。

6、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。

二、清燉烏雞湯清燉烏雞湯的做法

1、 主料:烏雞1只 香蔥2棵 生薑1小塊 調配料:料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙。

2、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水。

3、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。

三、靈芝雞湯的做法

1、材料 赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只

 2、雞去皮洗淨，出水，備用，.陳皮浸軟去果瓤。 

 3、鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。

四、烏雞白鳳湯的做法

1、主料:烏雞(宰殺乾淨) 輔料:枸杞 調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋。

2、 將烏雞放入壓力鍋內鍋裏，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。 特點:鮮香味美，營養豐富。

3、烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。

五、烏雞天麻湯的做法

1、主料:烏雞(宰殺乾淨) 輔料:天麻 調料:姜、鹽 特點。

2、烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“祕方”。

3、天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。

六、五彩烏雞絲的做法

1、原料:烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。

2、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。

3、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。

4、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

如何燉雞湯呢，按照咱們日常生活中經常做的一般步驟，先把雞洗乾淨準備好，接着去皮備用，最後加入其他搭配好的食材一起放入鍋中燉。建議燉雞湯時將火調爲大火，使得雞肉熟透塊軟，湯料入味，再加入調料調味。經常食用燉雞湯對人體好處多多，不妨試試吧。