如何燉雞肉好吃

雞湯是個好東西，小時候奶奶最喜歡給我燉雞湯了。每當過節的時候，奶奶都會去市場趕集，買一隻新鮮的大土雞，帶回來給我們燉着吃。基本上每次雞腿、雞爪子都是我的。那味道，簡直了，好吃的沒毛病。今天我就告訴大家如何燉雞肉湯好吃。

如何燉雞肉湯好吃

一、滋補雞湯

1、食材

家雞1只，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨蔘5條，當歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。

2、做法步驟

⑴將家雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裏飛水過冷，剝去皮備用。

⑵當歸、黨蔘、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。

⑶在煲裏放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。

⑷慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。

二、清燉雞湯

1.食材

三黃雞700克，紅棗20克，鹽、蔥、姜、胡椒粉各適量。

2.做法步驟

⑴三黃雞洗淨，去掉內臟和內部油脂。

⑵蔥姜切段，將姜的表面擦一下。

⑶紅棗洗淨，浸泡10分鐘左右。

⑷在鍋中燒水，放入雞焯一下。

⑸另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗，蓋上鍋蓋。

⑹大火燒開小火燉1小時左右即可，盛出是，撒上胡椒粉和鹽即可。

三、二膠雞汁粥

1、材料

阿膠、魚鰾膠各5克，雞湯1大碗，大米50克，食鹽適量。

2、做法

⑴先將大米淘淨，加雞湯及清水適量煮粥。

⑵待熟時調入二膠，烊化後，納入食鹽，再煮一、二沸即成，每日1-2次。

四、首烏燉雞

1、材料

何首烏30克，大棗10枚，生薑30克，母雞1只，調料適量。

2、做法

⑴先將母雞去毛雜，洗淨，諸藥布包，納入雞腹內。

⑵放沙鍋中，加清水適量，文火煨至雞肉爛熟後，去藥包，納入蔥、椒、食鹽、味精等調味，煮沸，佐餐服食。

五、八珍肚雞湯

1、材料

黨蔘、雲苓、白朮、白芍、當歸、熟地各10克，炙甘草、川芎各5克，黃母雞1只，豬肚150 克，魚肚50克，豬肉500克，豬雜骨1500克，生薑30克，大棗10枚，調料適量。

2、做法

⑴先將前述八味藥布包;母雞去毛洗淨，豬肚洗淨，魚肚發開洗淨，豬肉、豬骨洗淨，豬大骨捶破。

⑵同入鍋中，加清水適量。

⑶武火燒沸後，去浮沫，下生薑、大棗、蔥、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等，文火燉至爛熟。

⑷去藥包，將肉、肚取出切片，放回鍋中煮沸，食鹽、味精調味服食，每週2-3劑。

六、元肉當歸雞

1、材料

元肉、當歸各30克，母雞1只。

2、做法

⑴先將母雞去雜毛、洗淨、放入沸水中氽一下，切塊。

⑵文火燉至半熟後，下元肉、當歸、共燉至熟後服食，每週2—3劑。

七、母雞滋補湯

1、材料

炙黃芪、山藥各30克，黨蔘、當歸各10克，老藕1000克，老母雞1只，調料適量。

2、做法

⑴先將母雞去毛雜，洗淨;餘藥布包，老藕切塊。

⑵調味品如桂枝、小茴、生薑、胡椒等布包，同放鍋中，加清水淹沒。

⑶武火煮沸後，轉文火燉至雞肉爛熟，去藥包及調料，食鹽、味精調味服食。

八、香菇雞湯

1、食材

三黃雞、香菇、蔥姜、鹽、香蔥、枸杞。

2、做法步驟

⑴將三黃雞收拾乾淨斬塊備用。

⑵鍋置火上加入適量水、蔥姜、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用。

⑶將雞塊放在砂鍋中，加上幾片姜和適量的水，大火燒開後改文火。

⑷文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，下入香菇繼續煮20分鐘即可。

學會了如何燉雞肉湯好喝了嗎？這篇文章中一共介紹了八種不同的燉雞肉湯的方法，其中，第一種方法滋補雞湯則是奶奶小時候常常給我燉的那一種方法。超級無敵好吃，大讚！灰常強烈地推薦！好吃到沒盆友的雞肉湯有沒有勾引起你的味蕾？趕緊做上一碗吧!