燒餅的做法

許多人都很愛吃燒餅，燒餅也成了早餐飯桌上的常客。燒餅的樣式也多種多樣，不同地方不同民族都有自己特色的燒餅，每一種都帶有不同的燒餅風味。下面，就讓小編來爲你介紹，燒餅的做法，告訴你一些簡單的燒餅都是怎麼做成的。

一、燒餅的做法

1、油酥燒餅

（1）把白芝麻平鋪在盤底。

（2）用筷子把蛋黃液攪勻。

（3）把每份麪糰開口處用手捏合。兩隻手同時握住麪糰，把麪糰捏細。

（4）雙手捏住一份麪糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一箇中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。用手把麪糰按扁。

（5）把麪餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。用手壓麪餅表面把芝麻壓實。

（6）把麪餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。用手把芝麻壓實。

（7）把爐子開得比中火稍大一點。燒熱鍋，撒一湯匙油，把麪餅兩面煎黃。

（8）把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。

2、千層燒餅
     （1）面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。

（2）麻醬加入小茴香面，花椒麪，後用油攪拌均勻3、將面按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦！

（3）卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁。

（4）倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻。

（5）現在，拿出你的寶貝平底鍋！把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘，香噴噴的大燒餅出爐啦！

3、麻醬燒餅
     （1）用約100ml左右的溫水將酵母粉化開，然後在麪粉中放入鹽拌勻，一邊倒在麪粉中一邊用筷子攪拌，直到麪粉開始結塊後改用手搓揉，如果麪粉無法成團還要慢慢加入清水，直到麪糰揉的均勻光滑，然後蓋上溼布放在溫暖的地方發酵1小時。

（2）麪糰發酵的同時準備芝麻醬：將芝麻醬、白糖、醬油混合均勻，然後慢慢加入溫水攪拌，直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象，用筷子挑起來能緩慢的留下即可。

（3）麪糰充分發酵後，用手搓揉均勻，砧板上撒上薄粉，將麪糰擀成半釐米厚的大餅。

（4）在麪餅上淋上香油用手抹勻，然後淋上芝麻醬用勺子塗抹均勻。

（5）拉住麪餅的一端一邊拉伸，一邊慢慢捲起，最後捲成長條狀，切成3-4釐米長的劑子。此時將烤箱上下火開啟預熱到180度。

（6）揪住劑子的兩端往裏對摺，也就是將露在外面的麻醬儘量藏在白麪裏，揉圓後輕輕按扁，刷上一層蛋液後沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分鐘，直到兩面金黃即可。

本站的小編對於燒餅的做法的介紹就到這裏啦，上面介紹的幾樣燒餅都是最爲常見，也是最爲簡易，適合在家裏操作實現的燒餅，同時也是十分美味的呢！推薦大家可以在家中嘗試着做起來喲，這樣就不要爲早飯準備什麼而苦惱了呢！