武大郎燒餅的做法

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日常生活中，燒餅是人們最喜歡麪食之一，其中武大朗燒餅千里飄香，嚼勁又脆，吃起來味道超棒的，很是受人們的青睞，大街小巷隨處可見它的蹤影，武大郎燒餅那麼好吃，可你知道武大郎燒餅的做法嗎？下面由本站小編爲大家詳細講解一下吧。

武大郎燒餅的做法

1、基本介紹

武大郎燒餅起源於北宋景佑年間，始稱“炊餅”，後經過山東省梁山縣，蔡懷坤先生改進，改稱“武大郎燒餅”。它平衡人體營養所需，採用綠色的營養搭配，它的外形精美、製作方法獨特，完整的保留了食品原有的營養元素。老少皆宜，令人口齒留香、百吃不厭。適應了人們現代生活節奏，使得顧客衆口不再難調。

2、燒餅做法

食材：肉餡400克，麪粉500克，粉條1把，蔥1棵姜5片，鹽1小勺辣椒醬一勺，雞精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。

1、蔥切絲和薑片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼後切小段。

2、肉餡中加入蔥姜水、料酒、鹽、麻油、糖、雞精、生抽攪拌均勻後再加入辣椒醬和粉條混合均勻。

3、在麪粉中加入適量的冷水和成較軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

4、分割成小麪糰擀成薄面皮，放上餡，再蓋上一個麪皮，把四周的麪皮壓緊，順着邊捏出小折。

5、餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可。

小貼士：和麪的時候要一點點的加水，把麪糰和的軟一些，面硬了不好包，熟了以後餅也硬口感不好，鹽要少放，辣椒醬也有鹹味的，而且辣椒醬不能用油炸的那種，要用鮮辣椒做的醬。

3、燒餅特色

當我們站着看師傅在做武大郎燒餅時，就會不自覺的嚥着那該死的口水，眼睛死死的盯着那塊燒餅，不放過每一個步驟，生怕別人會搶走自己就要得到的美味食品，武大郎燒餅做工精細，便於攜帶，深受廣大人民的喜愛，喜歡吃武大郎燒餅的還不僅僅因爲它的香氣逼人，它的外觀金黃誘人，更因爲吃起它來香脆可口，外焦內柔，韌性十足、油而不膩。武大郎燒餅的材料也可以說是很可有特色的，新有新鮮的雞蛋，自家醃製的酸菜，還可以加根香腸那，可以說武大郎燒餅味道是值得人們去回味的，值得人們去懷念的。

飢腹時吃燒餅，那是一個狼吞虎嚥呀，恨不得整塊塞進嘴裏體驗那種快感，恨不得嚐盡它所有的味道，恨不得一日三餐都吃武大郎燒餅，而當吃得飽飽的撐到快不行的時候，聞到武大郎的香味，也會受不住誘惑，想要在吃個武大郎燒餅吧，可感覺已經很飽了，但不吃又受不了。武大郎燒餅，可以說是中國傳統的特色小吃，有着悠久的歷史，一直深受人們的喜愛，所以也才一直保持着原先的做法，原先的味道，一直沒有變過。