打燒餅和麪怎麼和 - 燒餅的種類

燒餅作爲中華民族的一道傳統美食，已經有三百多年的歷史了。燒餅主要以麪粉、牛油以及白糖等香料爲原材料。同時，再透過傳統的工藝流程加以加工製作而成，但是製作燒餅的面應該怎麼和是有很大的講究的。今天小編就來給大家簡單的介紹一下打燒餅和麪怎麼和，同時和麪時要注意哪些問題。

一、打燒餅和麪怎麼和呢

燒餅與其他傳統麪餅的區別在於其酥，同時燒餅酥的關鍵在於和麪的不同。

1.首先，準備麪粉、水、油、鹽或者白糖。

2.然後將麪粉與水以2:1的比例適當的放入面盆中進行攪拌。注意水不要放得太多，不要太稀。

3.接着不斷按揉麪團直至其麪糰成型且有勁道以後，放置一邊，靜置十五分鐘。

4.再然後將醒好的麪糰放到面板上，撒上面粉仔細揉搓直至其表面光滑爲止。

5.最後將麪糰切開擀成巴掌大小的麪餅，將麪餅撒上佐料抹上油即可烘烤。

二、燒餅有哪些種類

1.黃山燒餅

作爲古徽州的特色傳統小吃，黃山燒餅味道香、甜、辣、酥、脆。層多且薄。咬一口香酥可口、滿口留香。同時黃山燒餅的烘烤時間比較長，水分也已經蒸發了，不易變質。而且黃山燒餅的個頭比較小，容易攜帶。

2.下塘燒餅

下塘燒餅是安徽合肥的著名小吃，是合肥市市級的非物質文化遺產。下塘燒餅的種類繁多、色澤金黃、口味獨特、香酥鬆軟、久吃不膩。目前下塘燒餅有宮廷酥餅、芝麻椒鹽餅、香蔥雞蛋餅等多種種類。

聽了小編的簡單介紹，大家現在應該都已經瞭解了打燒餅和麪怎麼和了吧。雖然打燒餅和麪所需的原材料簡單易得，但是和麪的技巧與做燒餅的技術也有很多需要注意的地方。所以喜歡吃燒餅且想自己做的小夥伴們要多加練習哦，只要這樣才能做出美味又好吃、口感香甜可口的燒餅哦。