黃豆醬熱量 - 黃豆的這些營養你可能不知道

黃豆醬是一種常見的調料 ，經常出現在人們日常的菜餚中。無論是作爲配料，還是下飯，都可以增加菜餚的香味。黃豆醬的製作歷史也非常悠久，很多人就會問：黃豆醬熱量高嗎?吃黃豆醬會長胖嗎?接下來這篇文章就爲大家解答一下這個問題，並給大家介紹一下黃豆醬的製作方法。

一、黃豆醬熱量

豆醬是黃豆經過微生物發酵後製成的，對人體沒有毒副作用，熱量在每100克137千卡左右，熱量並不是很高，作爲調料食用並不會導致人體發胖。且黃豆中含有非常豐富的蛋白質和氨基酸，是人體非常好的蛋白質來源。

二、黃豆醬製作方法

1.材料：幹黃豆、生抽、老抽、鹽、冰糖、辣椒、八角、桂皮、香葉。

2.幹黃豆提前用清水浸泡一夜，第二天將泡發豆子的水倒掉。

3.將泡過的黃豆放入鍋中，加入適量生抽、老抽和鹽，加入適量清水沒過豆子，加入2個八角、小段桂皮、半片香葉。

4.大火燒開後轉中小火收汁，不需要蓋上鍋蓋。可以嘗一下湯汁的味道，加入適量的糖調味，湯汁快收干時輕輕攪拌，收汁後即可出鍋。

三、黃豆醬拌麪

材料：麪條、雞蛋、黃瓜絲、黃豆醬、甜麪醬、料酒、蔥花、胡椒。

1.在雞蛋液中加入適量水和料酒，打散。

2.鍋內熱油，將雞蛋煎熟，盛出備用。

3.將黃豆醬、甜麪醬和水以1：1：1的比例攪拌均勻。

4.將調好的醬油放入鍋中煮開，倒入雞蛋和胡椒粉翻炒均勻，醬料就做好了。

5.將麪條在開水中煮熟，開水中加入少量鹽和糖，將麪條煮好後撈出。

6.將麪條放在碗中，琳上醬汁，拌上黃瓜絲撒上蔥花即可。

黃豆醬熱量，相信大家看完文章後已經非常清楚了，黃豆醬的熱量並不是非常高。只是將其作爲一種配料使用的話，並不會造成發胖的情況。並且，黃豆的營養價值非常高，黃豆醬的製作方法也不難。喜歡的朋友可以根據文章介紹的方法自己嘗試一下。