牛皮怎麼做好吃，這樣做鬆脆又爽口，家人都喜歡吃

在我們的日常生活中，牛肉是不帶皮。是牛皮不能吃嗎?答案絕對不是的。因爲自古至今，牛皮都有比吃更重要的用途，人們捨不得吃它。但牛頭部分的皮是無法利用的，是可以拿來做美食的。牛頭肉基本上都是牛皮，牛皮含有及大的膠原蛋白。做熟後的牛頭肉晶瑩透亮，是一道不可多得的美食。那麼牛皮怎麼做好吃呢?怎麼吃最簡單呢?下面小編帶你來了解。

牛皮怎麼做好吃

第一種

1.準備好必備材料，牛皮肉，油豆腐，粉絲，幹辣椒，香葉，桂皮，八角，白扣，香草，生薑，料酒，黃豆醬，雞精，生抽，芝麻油，花椒油。

2.首先，牛頭肉整理清洗乾淨，牛皮切小塊之後放鍋裏煮開，撈出洗淨一遍。放點薑片，料酒，焯好水後放入高壓鍋，加入幹辣椒，香葉，桂皮，八角，白扣，香草，生薑，料酒，燉熟透就可以了。

3.出鍋涼一會，調好醬料。油豆腐可爲不同肉食的配料，是可以葷素搭配兼用的佳品。所以油豆腐搭配牛皮是非常好吃的，還能去油膩，所以要提前準備好油豆腐。準備醬料，由辣椒醬，大蒜，薑片，少量的火鍋底料配好。

4.鍋裏倒適量油，放入花椒小火炒香後撈出，加入調配好的醬料翻炒，翻炒後放入泡椒，一勺豆瓣醬，兩勺黃豆醬，炒香後放入牛皮，再放入準備好的油豆腐。

5.翻炒後加入適量的水淹沒牛皮，燒開後放入鹽，生抽，芝麻油，雞精。然後就倒入之前就已經泡好的粉絲，根據自己的口味，可以加入一些蒜苗葉，就可以出鍋啦。碗底放香菜，這樣更美味哦。最後撒點白胡椒粉，放點香菜葉點綴一下。這樣美味又好看的牛皮就做好啦。

第二種

牛皮是牛的皮，皮質非凡，緊實牢固，那麼問題來了，牛皮要如何煮，一般牛皮要煮多久?下面步驟告訴你：

1.先將牛肉皮洗淨，改刀成2釐米見方的小塊。

2.入沸水中煮5分鐘，撈出洗淨放入高壓鍋中加水壓20分鐘(上大汽後20分鐘)後出鍋。用攪拌機攪成泥狀。

3.鍋中放油燒至五成熱，放姜蔥大火煸炒出香味，放入茴香、香葉、老乾媽麻辣醬，再投入碎牛肉皮，加入鹽、味精，燒沸後倒入方盤中，將茴香、香葉挑出冷卻，再入冰箱凍30分鐘，改刀裝盆即可。

雖然牛皮不常見，很多朋友不知道怎麼做，看了文章，相信大家都知道牛皮怎麼做好吃了，可以自己去買些材料進行操作哦，簡單又美味，家人都會愛上這道美味的菜，並且營養價值特別高呢!而且生活中吃一點牛皮還是不錯的，當然，什麼東西也不可過量，適合自己的纔是最好的，適可而止。作爲一頓營養價值高的美食，一週吃上一頓還是很不錯的，所以可以試試怎麼做，嘗試一道新菜式是一種非常愉悅的事情呢!