鹹水鴨怎麼做好吃 - 哪些人不能吃鹹水鴨

鹹水鴨是南京地區的特產，主要的原料顧名思義就是鴨子了。鴨子可以說有很多的製作方法，比如說烤鴨，燉鴨，或者是鹹水鴨等。通常我們都是在外面買鹹水鴨吃，那麼鹹水鴨該如何自己製作呢，鹹水鴨怎麼做好吃?哪些人不適合吃鹹水鴨呢?

一、鹹水鴨怎麼做好吃

鹹水鴨可以說是一道比較高難度的菜，但其實實際操作也是很難。

1.首先我們需要準備一些材料，比如一隻鴨作爲主料，其他的都是一些調味料了，比如食鹽，姜蒜，八角和花椒等。

2.先將鴨肉清洗乾淨放在一邊，把鹽，花椒等放入鍋裏炒香，大概需要炒到食鹽開始發黃爲止，趁熱把鹽抹在鴨肉上。

3.把鴨肉和調料放入保鮮盒裏面，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一天左右的時間。在這個過程當中，可能會有水出來，需要及時的把水倒掉。差不多時間以後把鴨肉拿出來稍微清洗一下。

4.把鴨肉放入到鍋中，加入水，將鴨肉完全的浸沒，放入一些生薑，生薑主要是用來去腥味的，用大火煮，在開鍋以後可以適量的倒入一些花雕，煮沸後轉小火，燜30分鐘左右。這樣的話鹹水鴨就做好了。

二、哪些人不能吃鹹水鴨

鴨肉是脂肪含量比較高的食物，所以對於偏胖的人和動脈硬化的人要少吃。腸胃不好的人要少吃，有可能會加重腹瀉的。另外感冒的人也要少吃，感冒期間要吃的清淡一些。

鹹水鴨有補血的作用，因爲特別適合身體虛弱的人，另外鴨子本身就富含蛋白質，鐵等營養元素，但是對於懷孕期間的女性是不能多吃的，畢竟鴨子性寒。鹹水鴨本身的味道就很美味，所以一直以來會受到很多人的喜愛。鹹水鴨怎麼做好吃，還要要根據個人的口味進行適當的調整，比如有些人可能口味會比較重，有些人喜歡吃得比較淡一點的。