舌尖上的泡菜魚的做法 - 舌尖上的泡菜魚怎麼做

“泡菜魚有很多種不同的做法，今天給大家推薦的是一道新手版泡菜魚。此菜香辣味濃，大塊魚肉裏滲進了泡菜的微酸，吃起來很是爽口，最好吃的是沾了魚香的泡菜，那就更不用說了。湯汁是一定要拿來拌飯的，否則不夠勁，拿塊饅頭蘸着吃也特香！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

舌尖上的泡菜魚的做法步驟

• 1、泡青菜切碎，泡辣椒切碎，泡姜、大蒜切碎備用，魚兩面劃刀。放料酒、鹽、胡椒粉將魚醃製10分鐘。

• 2、油熱，放魚炸熟透撈起盛盤。

• 3、炒料，油熱，放蒜末、泡薑末、之後放剁碎的豆瓣醬略炒後，放泡椒醬同炒。

• 4、放泡青菜碎和泡豇豆碎，炒香後加水，燒開略煮，放鹽、糖、胡椒粉調味，之後放水澱粉炒勻。

• 5、最後放蔥花和雞精調味，起鍋淋在魚身上即可。