銀芽青椒炒香乾的做法 - 銀芽青椒炒香乾怎麼做

“這是一道非常常見的家常菜。清爽、鮮嫩、祛暑、營養豐富。在我們家出鏡率是非常高的。爲什麼要這幾樣搭配在一起呢？除了使菜餚含有豐富的植物蛋白和維生素外，香乾配上綠豆芽可以是菜餚鬆散不黏膩，加之青椒絲更加提味爽口。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

銀芽青椒炒香乾的做法步驟

• 1、準備香乾。

• 2、把香乾洗淨並切成約半公分左右的後片。

• 3、準備綠豆芽，並洗淨待用。

• 4、青椒洗淨後摘去籽，並切成長細絲待用。

• 5、姜切絲、蔥切丁、蒜切片置盤中待用。

• 6、鍋置火上加入色拉油。油溫約7成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。

• 7、接着放入綠豆芽翻炒均勻。

• 8、然後加入香醋繼續翻勻。

• 9、再加入鹽翻炒均勻。

• 10、這時綠豆芽已斷生，放入香乾。

• 11、把香乾翻炒約半分鐘後再放入青椒絲。

• 12、接着再加入適量的生抽翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

1、此菜要先炒綠豆芽，因爲香乾本身就是熟的，因此要後放。
2、此菜要快炒，不宜燉煮，以保持其脆嫩鮮香。