酥香小土豆的做法 - 酥香小土豆怎麼做

“土豆宜煮、宜蒸、宜炒、宜烤，宜炸、宜煎……今天我們就用凹凸不平的煎鍋做出燒烤味的小土豆。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥香小土豆的做法步驟

• 1、土豆洗淨、去皮，切塊，下鹽和黑胡椒醃漬10分鐘

• 2、撒燒烤香料和五香粉，繼續醃5分鐘

• 3、洋蔥事先用油浸泡，鍋底刷油，鋪上洋蔥和蒜頭

• 4、鍋燒熱，鋪上小土豆，倒入少許橄欖油，小火蓋蓋

• 5、小番茄對切

• 6、撒上鹽讓其出水，淋上橄欖油

• 7、小土豆煎烤10分鐘左右，放入小番茄

• 8、約20分鐘，放入蔥段，蓋蓋

• 9、待蔥香味出，將從撥到鍋底和油接觸，將土豆翻身，蓋蓋繼續20分鐘

• 10、最後按熟的程度，依次撈出蔥、蒜頭、洋蔥、番茄等輔料，等土豆兩面金黃，邊角略焦即可出鍋，吃的時候再放入番茄和香菜即可

小竅門

1.蓋蓋可使土豆內芯軟綿，外皮酥脆，口感更加。
2.香料可選混合，也可只放百里香或迷迭香。
3.洋蔥和蒜頭增加香氣。