元寶小金蛋的做法 - 元寶小金蛋怎麼做

“元寶碗+小金蛋，小金蛋就是虎皮鵪鶉蛋，綠色搭配金黃色，節日餐桌上很能吸引眼球的一道菜。我做的是魚香味兒的小金蛋，還可以做香辣味，豆瓣味，豉椒味的等，菜品照搬，味兒你自個兒按喜歡的挑！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

元寶小金蛋的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋用清水煮熟，博取外殼。

• 2、滾油將鵪鶉蛋炸至金黃。

• 3、西蘭花在沸水中焯熟，起鍋滴少許調和油。

• 4、剁椒和姜蔥蒜一起剁成碎末，越細越好。

• 5、熱鍋少油下剁椒混合碎翻炒出紅油。

• 6、加入少許糖和醋，勾溼澱粉起鍋淋在菜上。

小竅門

1.鵪鶉蛋剝的時候一定要殼去幹淨，意麪炸的時候飛濺
2.炸鵪鶉蛋的時候一定要注意翻動，鵪鶉蛋受熱不均勻會使蛋黃和蛋白分離
3.西蘭花起鍋的時候淋少許調和油是爲了使西蘭花顏色更加翠綠