肉鬆元寶蛋糕的做法 - 肉鬆元寶蛋糕怎麼做

“肉鬆元寶蛋糕是一款很經典的蛋糕款式，在早期的蛋糕店，這款是最暢銷的蛋糕之一。柔軟的蛋糕夾着酥鬆的肉鬆，夾雜着酸甜沙拉醬，非常完善的搭配，吃起來不會有甜膩感，好吃極了。做這種蛋糕其實就是戚風蛋糕抹上沙拉醬，粘上肉鬆就可以了。一般在蛋糕邊邊也會粘一些肉鬆，不過容易掉桌上，所以我就只是象徵性做一塊那種樣子的，其它的蛋糕邊緣就沒有粘肉鬆了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆元寶蛋糕的做法步驟

• 1、牛奶和玉米油攪拌均勻，乳化好，一般拌一分鐘左右。

• 2、把麪粉過篩進去，劃z字拌至不見乾粉。

• 3、先把1個蛋黃倒入，拌好後再倒入剩餘的2個蛋黃。

• 4、繼續攪拌均勻，拌好的蛋黃糊可以順着打蛋器流下來。

• 5、蛋清分3次加入糖，打至偏乾性發泡的蛋白霜。

• 6、取1/3打發好的蛋白霜到蛋黃糊裏，從底部向上翻拌並切拌均勻。

• 7、再倒回剩餘的蛋白霜裏，用同樣的手法翻拌。

• 8、拌成細膩有光澤的蛋糕糊，裝入裱花袋中。

• 9、擠入鋪了油布或者油紙的烤盤上，一共擠了6個圓形，用勺子抹平表面。

• 10、放入已經提前預熱到上火170度，下火150度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤17分鐘左右（具體時間要根據自家烤箱脾氣而定）。

• 11、蛋糕出爐後撕掉油布，放在烤架上晾涼，然後翻轉，在中間輕切一刀，在上面抹上沙拉醬，並撒上肉鬆，合起來即可。