東北熘肉段的做法 - 東北熘肉段怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 溜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

東北熘肉段的做法步驟

• 1、澱粉加水攪拌，澱粉沉澱後將水倒出備用，肉切小塊。

• 2、把澱粉沉澱後將水倒出，留下備用調汁，將肉攪拌，加少許油。

• 3、攪拌均勻後，每塊肉都均勻沾滿澱粉，油溫升高後下鍋炸，可先放一小塊試試。

• 4、炸至微黃撈出，復炸二遍，油溫升高至八成熱微微冒煙，高溫炸至表面金黃撈出。

• 5、胡蘿蔔青椒切好備用，青椒下鍋過油，十秒就可以了，蔥薑蒜末備用。

• 6、料酒一勺、白糖一勺、鹽一勺、雞精半勺、蠔油一勺、醬油三勺、澱粉一勺，加少許水，還有之前倒出的澱粉水一起攪拌調汁，蔥薑蒜末爆香，胡蘿蔔翻炒一下，肉段青椒一起倒入鍋內，加入調好的汁，翻炒收汁裝盤即可，美美的享用吧。

小竅門

注意不要燙手啊，小心提前準備，切勿手忙腳亂。