蔥段牛肉的做法 - 蔥段牛肉怎麼做

“鮮香濃郁，滿口肉香。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥段牛肉的做法步驟

• 1、大蔥切成段，香菜和蔥葉捆成團。

• 2、姜拍扁，蒜切成大塊。

• 3、牛肉切成塊冷水下鍋，水開後撈出。

• 4、用清水清洗幾遍。

• 5、油熱以後，放入姜塊煸炒出姜味。

• 6、再放入蔥段、花椒、小茴香等調料煸炒。

• 7、放入牛肉塊煸炒。

• 8、放入幹辣椒碎和香葉一起炒香。

• 9、把牛肉用鍋鏟撥到一邊，放入豆瓣醬翻炒均勻。

• 10、加入清水，放上香菜也燜燒2小時即可。

• 11、加入鹽調味即可出鍋。

小竅門

1.牛肉切成塊冷水下鍋，水開後撈出，便於去掉血水。2.過水的牛肉要清洗幾遍，去掉雜質。