油豆腐乾的做法 - 油豆腐乾怎麼做

“油豆腐幹是江蘇省無錫地區的傳統小吃，近似於天津的煎豆腐，對豆腐的加工方法相同，都是切片後用油煎，不同在於料汁的調製，煎豆腐一般用芝麻醬、糖、醋、蒜泥調汁。雖然兩款豆腐搭配的料汁不同，卻都是外脆裏嫩，香氣襲人，非常美味，酌酒下飯兩相宜。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油豆腐乾的做法步驟

• 1、豆腐洗乾淨。

• 2、切成片。

• 3、起油鍋，豆腐入鍋煎。

• 4、煎好一面再煎另一面。煎至雙面金黃盛出。

• 5、碗中加甜麪醬。

• 6、加白糖。

• 7、加鹽、雞精。

• 8、再加生抽，攪拌均勻。

• 9、最後加芝麻油，攪拌均勻成料汁。

• 10、將料汁淋在豆腐乾上即可享用。

小竅門

1、料汁依據個人口味調製。
2、豆腐不宜選用太軟的。