雷筍燒雞公的做法 - 雷筍燒雞公怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雷筍燒雞公的做法步驟

• 1、焯過水的雷筍切滾刀塊。

• 2、切蔥姜。

• 3、公雞斬塊，焯水，煮開鍋洗淨浮沫瀝乾水分。

• 4、熱鍋冷油，油熱放花椒八角和食鹽。

• 5、放雞塊和蔥姜翻炒。

• 6、炒均勻放生抽和老抽。

• 7、翻炒均勻，沿着鍋邊淋小許料酒。

• 8、炒均勻放白糖和雷筍翻炒均勻。

• 9、放清水，大火燒開10分鐘。

• 10、改中小火燉30分鐘，吃不完要送別人就取出來一半，大火收汁。

• 11、湯汁不多的時候放蔥花扒拉均勻即可。

• 12、成品。

小竅門

拿走送人的一半沒收汁到最後，怕拿過去就涼了，帶湯汁過去，可以自行加熱收汁就可以。