涼薯蝦仁的做法 - 涼薯蝦仁怎麼做

“前幾次做菜剩下半個涼薯、半個紅辣椒、一個大蔥，一塊生薑。今天買了蝦仁，做一道涼薯蝦仁。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼薯蝦仁的做法步驟

• 1、準備食材。蝦仁解凍後，用牙籤挑蝦線。

• 2、涼薯去皮洗淨，紅辣椒去蒂洗淨，大蔥、生薑洗淨，小蔥擇黃葉、去皮洗淨，大蒜去皮洗淨。

• 3、紅辣椒切小塊，涼薯切片，分別裝碗備用。生薑、大蒜切片，小蔥切蔥花，大蔥切圈，分別裝小碟子備用。

• 4、換大碗裝蝦仁，加生抽、澱粉、少量水碼芡。

• 5、起鍋燒油，熱鍋涼油，下蝦仁劃油。

• 6、蝦仁劃散、變色後撈起裝盤備用。

• 7、起鍋燒油，油少火小，下姜蒜片炒出姜蒜味。

• 8、下紅辣椒塊、料酒炒香。

• 9、紅辣椒微微起虎皮，下涼薯片，加鹽、生抽翻炒。

• 10、最後下蝦仁，大蔥圈、雞精炒均勻。

• 11、出鍋裝盤，撒蔥花。

小竅門

1：蝦仁碼芡炒出來，口感嫩滑。2：用牙籤挑蝦線。