煎雞翅的做法 “減油”煎雞翅 煎雞翅怎麼做

“美味雞翅＝鹽+花椒粉+雞翅

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1.也可直接用椒鹽代替，不過，我覺得還是單獨放更好，想花椒味兒重，就多放花椒粉，也不會因爲鹽隨着多，鹹了。

2.這按摩也是十分必要的，爲了讓味道融進肉裏，也對“它”好點吧……

看日本、韓國美食片中，人們面對食材和料理時所表現出的那種莊重與尊敬，讓人覺得再平凡的食物也要用心去對待。

3.我是前一晚醃好，第二天晚上吃的。

早出晚歸，方便，省時很重要。

4.雞翅正面——有雞皮疙瘩的一面。雞翅中的脂肪積聚在皮下，這一面的脂肪多，先煎這面，小火慢慢煎至脂肪融出，這也是不用放油的原因。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎雞翅的做法步驟

• 1、雞翅洗淨，用廚房紙吸去多問題水份，在每面斜切下刀，劃兩下，便於入味。
• 2、加入鹽、花椒粉，給雞翅做充分按摩。
• 3、放入保鮮盒，入冰箱冷藏。

• 4、平底煎鍋小火加熱，將雞翅正面平鋪在鍋底，將蓋子稍留小口蓋上。中間翻面，底土兩面煎金黃即可。

• 5、出鍋後喜歡味道更濃，可以再撒些花椒粉。

小竅門

雞翅正面——有雞皮疙瘩的一面。雞翅中的脂肪積聚在皮下，這一面的脂肪多，先煎這面，小火慢慢煎至脂肪融出，這也是不用放油的原因