四彩燴蝦球的做法 熱菜——四彩燴蝦球 四彩燴蝦球怎麼做

“　　這是一道瘦身菜，做法簡單，調料精減，主要突顯菜的原汁原味。你也可以根據自己的習慣進行細節調整，做一道屬於你自己口味的瘦身菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

四彩燴蝦球的做法步驟

• 1、原料。

• 2、調料。

• 3、黑木耳用溫水浸泡至變軟，洗淨後瀝乾水份，山藥去皮切成片後泡入清水中，以免氧化變色，萵筍、胡蘿蔔去皮切片。

• 4、基圍蝦去頭去殼挑蝦線，撒入少許鹽和淋入小勺料酒醃製。

• 5、鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入胡蘿蔔和黑木耳翻炒半分鐘。

• 6、再放入瀝乾水的山藥片翻炒半分鐘。

• 7、倒入萵筍片和瀝乾水份的基圍蝦。

• 8、調入小勺鹽、少量糖翻炒1分鐘即可。

• 9、盛入玻璃碗中。

小竅門

1.山藥去皮切成片後泡入清水中，以免氧化變色。
2.山藥在去皮時，建議帶個手套，否則山藥的黏液弄到手上，會很癢。一旦不小心弄上了，可以用火烤一烤。
3.如果怕腥可以加點胡椒粉。