蝦球菜花的做法 - 蝦球菜花怎麼做

“【蝦球菜花】的主料選擇菜花和蝦仁搭配，加幾塊胡蘿蔔配色，幾樣非常簡單的食材烹製的一款家常菜餚。口味清淡，營養均衡，是一道老少皆宜的佳餚，即使宴客也是不錯的選擇。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦球菜花的做法步驟

• 1、把菜花掰成小朵，用淡鹽水浸泡洗淨。

• 2、胡蘿蔔去皮洗淨後切塊。

• 3、蝦仁洗淨，靠背部片一刀，剔除黑色的蝦線，上漿飛水後即成蝦球。

• 4、將蝦仁加水澱粉輕輕抓勻上漿。

• 5、鍋燒開水，放入菜花、胡蘿蔔焯制斷生。

• 6、過冷水後，撈出備用。

• 7、把上漿的蝦仁飛水後即成蝦球，撈出備用。

• 8、熱油，放入蔥姜炒香。

• 9、放入菜花、胡蘿蔔翻炒均勻。

• 10、放入蝦球，快速翻炒。

• 11、加鹽調味後，淋入水澱粉勾薄芡。

• 12、翻炒均勻，芡汁糊化後即可關火。

• 13、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、烹製這道菜餚不宜放醬油。
2、芡汁要稀一些爲好。