肉燕的做法 肉燕(太平燕) 肉燕怎麼做
來源:飄香吧 1.7W
“肉燕是福州的特色小吃,肉燕皮用豬後腿肉製成。福州比較出名的肉燕牌子是“同利肉燕”,百年老字號,位於福州三坊七巷內。買了一盒幹燕皮自己包肉燕,乾淨又衛生!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉燕的做法步驟
1、豬後腿肉攪成肉餡,加入生抽、料酒、耗油、鹽等,攪拌至肉餡上勁,有粘性。正宗的肉燕做法是要加荸薺末,我逛了好多家水果店都沒買到,所以沒有加。喜歡蔥花的朋友可以在肉餡里加點蔥花,會使肉燕更香。家裏人不愛蔥,所以沒放。
2、肉燕皮切成兩半,正方形。
3、以前包的時候幹燕皮的處理方法是用溼紗布把燕皮潤溼,這次用了噴霧瓶,更方便。桌上鋪一層保鮮膜,把燕皮一張張鋪好,噴一層水,等一會兒燕皮軟一點就可以包了。
4、包好的肉燕上鍋蒸幾分鐘,8分熟就可以。晾涼後放冰箱冷凍室,隨取隨吃很方便!
- 5、福州肉燕地道的煮法是清水燒開後放肉燕,加白胡椒粉,撒點蔥花就可以了,很簡單但是又很美味。