茄醬蝦仁的做法 花團錦簇（茄醬蝦仁） 茄醬蝦仁怎麼做

“花——西蘭花
團——炒熟的蝦仁縮成團
錦簇——扎堆”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄醬蝦仁的做法步驟

• 1、蝦仁加精鹽、胡椒粉、料酒抓勻，醃15分鐘去腥。

• 2、西蘭花掰小朵

• 3、入沸水焯至斷生

• 4、撈起瀝水，在碟子上圍一個圈

• 5、姜蔥蒜剁成末

• 6、熱鍋涼油，炒香姜蔥蒜末

• 7、倒入蝦仁炒至變色

• 8、番茄醬、醬油、蠔油、白糖、雞精拌勻成醬汁

• 9、加醬汁翻炒均勻即可起鍋。