鮮蝦香菇盞的做法 “蘑”力“食”足—鮮蝦香菇盞 鮮蝦香菇盞怎麼做

“這是一道端得上臺面的家常菜，看起來很像專業廚師的傑作，其實很簡單，味道還很不錯，鮮美的蝦肉餡混合着香菇的濃郁，滋味十足。
在挑選鮮香菇時要大小勻稱，菌蓋飽滿的適宜做這道菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦香菇盞的做法步驟

• 1、將香菇洗淨去掉蒂，瀝乾水分備用。

• 2、香菇蒂不要扔掉切成碎末備用。

• 3、蝦肉洗淨瀝乾水分切碎，馬蹄切碎備用。

• 4、將碎末放入盆裏加入黃酒、鹽3克、姜粉、幹澱粉、雞蛋順一個方向攪拌成膠狀，製成餡料。

• 5、將餡料填入香菇裏，碼入盤中。

• 6、大火燒開蒸鍋裏的水放入填好餡的香菇，大火蒸8分鐘至熟。將蒸好的香菇碼入另一個盤裏。

• 7、將蒸出的水分倒入碗裏，調入蠔油、醬油、餘下的鹽、白砂糖拌勻。

• 8、炒鍋加熱將調好的汁倒入鍋裏燒開，調入水澱粉收汁，淋在蒸好的香菇上即可。