五彩茄子的做法 - 五彩茄子怎麼做
來源:飄香吧 1.32W
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五彩茄子的做法步驟
2、平底鍋油,茄子下油鍋煎至兩面變色,直到筷子能直接扎透爲止。將炸過的茄子放在篩子中控油,可以擠壓一下,防止茄子裏油太多。
3、將西紅柿切丁,香菜切碎、蒜切末,雞蛋攤成蛋皮切段備用。
4、將控油過的茄子放炒鍋內翻炒,加醬油、糖、鹽調味,炒四五分鐘後出鍋。將蒜末、香菜、西紅柿、蛋皮擺上造型。吃的時候將配料和茄子調拌均勻即可。
小竅門
還可以加點醃製過翻炒的肉絲。另外一定要在茄子炒之前備料,一出鍋就把料放上,負責菜很容易變涼。