脆香魷魚餅的做法 - 脆香魷魚餅怎麼做

“今天心情莫名的好，好的想給自己一個大大的獎勵，那就來一份小點心吧。心情好的時候想吃東西，吃了東西會更加開心；心情不好的時候，也想吃東西，吃了東西心情就會變得開心。不知道小夥伴們有沒有這種感受呢。【歡迎交流美食請搜尋微信公衆號：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
今天就想一個人靜靜的呆着，看看書，寫寫文章，什麼也不想幹，當然除了下廚房。因爲廚房是一個可以激發人靈感的地方；也是一個可以安慰肚皮的地方；亦是一個可以讓心靈得到自由的地方。
今天的這道脆香魷魚餅，是將魷魚用料理機攪打成泥，拌上肉沫，調味油炸而成。既是一盤顏值擔當的菜，也是一盤隨手的零食。
比起深夜裏曬大排檔、啤酒、烤魚，這樣的小點心顯得更加精緻和乖巧，深夜裏用這盤菜來安慰孤獨的胃吧。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆香魷魚餅的做法步驟

• 1、1.提前將原料準備好

• 2、2.雞蛋蛋黃、蛋清分離；豬肥膘肉切成泥；蔥切成花待用

• 3、3.將魷魚清洗乾淨後放入料理機打成泥，攪打的時候要添加適量清水

• 4、4.魷魚泥中加入豬肥膘泥、蛋清、料酒、生粉、鹽順一個方向攪打上勁；然後加入蔥花和五香粉拌勻待用

• 5、5.蛋黃加生粉拌勻

• 6、6.餛飩皮沾上蛋黃液，中間放一團調好的魷魚餡，再蓋上一層沾着蛋黃液的餛飩皮壓成餅狀

• 7、7.鍋內倒油燒至5成熱時，放入做好的魷魚餅，小火炸制兩面金黃撈出，待鍋內油溫回升至8-9成時，再將炸好的魷魚餅倒入鍋中復炸一邊，快速撈出鍋瀝乾油

• 8、8.出鍋後撒上辣椒麪即可食用

小竅門

1.魷魚粘稠度比較大，攪打時要添加清水
2.魷魚有腥味，攪打成泥後放料酒和蔥可以去除腥味
3.炸魷魚餅的時候要炸兩遍，第一遍炸是爲了食物定型成熟，第二遍復炸是爲了食物外酥裏嫩