雲南火腿炒春筍的做法 - 雲南火腿炒春筍怎麼做

“一提到早春美味，絕對是春筍獨佔鰲頭。鮮嫩的春筍，不管是炒，燜，煮都是美味。親戚從雲南寄來當地的火腿也是鮮，不過是鹹鮮，兩者結合迸發出一種獨特的味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雲南火腿炒春筍的做法步驟

• 1、火腿紅椒切片，蒜苗切段。

• 2、春筍切圓片。

• 3、先將火腿放鍋中加水煮幾分鐘。

• 4、撈出瀝乾水份。

• 5、至鍋熱油放火腿片爆出油來。

• 6、放入春筍片。

• 7、將春筍煎炒至表面微黃。

• 8、放入紅椒加少許食鹽繼續翻炒至紅椒斷生。

• 9、加入蒜白。

• 10、再加入蒜青。

• 11、調入少許醬油上色，翻炒至蒜苗變軟。

• 12、鹹鮮蒜香的火腿春筍就做好了。

小竅門

1、有點像油燜筍的燒法，不需要放水。
2、火腿本身是有鹹味的，食鹽量根據火腿的鹹度適量添加。