熱菜 鹹燒白的做法 【四川】鹹燒白 鹹燒白怎麼做 來源:飄香吧 1.66W “鹹燒白是具有濃郁鄉土特色的四川民間菜。香氣撲鼻,口感肥而不膩,香滑軟糯~” 食材明細主料豬肉 (1000g)碎米芽菜 (230g)老抽 (1湯匙)鹽 (1/2茶匙)白糖 (1/4茶匙)雞精 (1/4茶匙)薑末 (5g)小蔥 (2根)輔料花椒 (10粒)鹹鮮 (口味)蒸 (工藝)數小時 (耗時)普通 (難度)鹹燒白的做法步驟1、豬肉放入鍋中煮10分鐘左右2、撈起後趁熱在肉皮上抹一層老抽,晾乾(一定要晾乾,不然炸的時候會四處濺油)3、鍋中油燒熱,將豬肉放入鍋中炸至肉皮微皺4、炸好的肉晾涼,切片5、放入1茶匙老抽、1/4茶匙白糖、少許食鹽、雞精拌勻6、肉皮朝碗底,均勻的碼放在碗裏7、姜切末8、碎米芽菜與薑末混合,放入花椒粒拌勻9、把芽菜鋪在碼放好的肉片上,撒上蔥段。隔水蒸1個半小時10、將蒸好的鹹燒白端出,扣一個大盤子在上面、翻轉,取掉蒸碗即可 【四川】鹹燒白 鹹燒白 鹹燒白的做法步驟 鹹燒白的最正宗做法 鹹燒 鹹燒白怎麼做好吃 鹹燒白怎麼做 鹹燒白的家常做法 鹹燒白的做法 四川