鹹燒白和扣肉的區別是什麼

1、所屬菜系不同。鹹燒白屬於川菜系，是四川、重慶等地常見的美食；扣肉屬於粵菜系，客家菜，是漢族的傳統名菜。

2、製作的原材料不同。鹹燒白製作的主要材料包括四川芽菜、帶皮豬三線肉、醬油等；扣肉製作的主要材料包括帶皮五花肉、梅菜、蜂蜜、生薑等。

3、口感不同。鹹燒白口感鹹香十足；扣肉口感鹹香，略有甜味，肥而不膩。