美味炒花蛤的做法 - 美味炒花蛤怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味炒花蛤的做法步驟

• 1、花蛤在鹽水中泡浸兩小時去除泥沙。

• 2、鍋內燒開水，放入蔥段、薑片、料酒，花蛤，煮至花蛤開口即可關火。

• 3、花蛤用清水衝兩遍，剝去不帶肉的一邊殼。

• 4、姜切絲、蒜切末、蔥切段、指天椒切段、豆豉30粒備用。

• 5、鍋加底油，下姜、蒜、豆豉炒香。

• 6、下花蛤和指天椒大火翻炒幾下。

• 7、淋入少許清水、兩勺生抽、鹽、雞精翻炒上色入味。

• 8、最後淋入適量澱粉水，下蔥段炒幾下。

• 9、成品圖。

小竅門

1、買回來的花蛤最好在鹽水中泡浸兩個小時，這樣可以有效的去除一部分泥沙。
2、花蛤很容易煮熟，下鍋煮的時間不宜過長，這樣炒出來的花甲肉質細嫩。