香炒豬舌頭的做法 - 香炒豬舌頭怎麼做
來源:飄香吧 1.02W
“週末時間多,休息的時候就做一個時間長一點的菜。親朋,好友來也適合奧~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香炒豬舌頭的做法步驟
1、最好早上去買豬舌頭,一隻。滾水煮熟撈出,用涼水衝一下,然後拿刀颳去舌頭上那層白色膜。
2、刮乾淨以後沖洗好。放水開始滷豬舌頭。【白色膜很騷,最好刮乾淨一點】。
3、放醬油,老抽,香料,料酒,開始滷。
4、中火煮了快兩小時,水放得多點。想進味一點。放得少的就煮幹最好。很香。
5、差不多啦一屋子的香味。可以撈出來,涼冷就可以切了。
6、配菜,這個看個人喜歡。我們是比較喜歡吃芹菜。
7、橫切面,好香。
8、切成小塊,準備炒,也可以直接吃,做點醬料之類。
9、熱鍋,放點油,倒滷舌頭,然後放姜,辣椒一起炒。
10、下青辣椒,放點蠔油。
11、最後放芹菜炒,自己嘗一下看看夠鹽味沒有,不夠再放點一起炒。
12、芹菜炒軟,出鍋。
13、裝盤完成。
14、開吃吧。一隻豬舌頭兩大碗了。
小竅門
1、豬舌頭上白色膜一定要刮乾淨。
2、滷的時間越長肉越進味。看你加的水多少。