油燜鮮蝦的做法 - 油燜鮮蝦怎麼做

“研究很久的一道菜，超級愛吃海鮮的，白灼、椒鹽、燒烤各種蝦，每次有客人來家裏都是這幾樣。蝦的味道閉着眼睛都知道那是什麼味道了。所以就想研究些不一樣味道的，我發現砂鍋燜出來的蝦非常的鮮嫩和甜美，特別是燜過之後非常入味！做法非常簡單，而且不用ps，隔着屏幕都聞到那個香味了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油燜鮮蝦的做法步驟

• 1、準備好蒜、蔥、香菜，如圖。蒜可以多倍一點更香。

• 2、熱炒鍋，放油六成熱，讓入鮮蝦炸至變紅撈出。

• 3、燒鍋熱幹水分，大火，將炸蝦的油倒入鍋中適量。

• 4、將蒜放入沙鍋中，煎大約30秒至1分鐘。

• 5、將炸好的蝦放入砂鍋中，蓋好蓋子，小火燜上2-4分鐘。

• 6、上汽後，開蓋，攪拌均勻，加入少量鹽、醬油、雞精、料酒，蓋上鍋蓋。

• 7、小火燜大約兩分鐘，開蓋放入蔥與香菜。

• 8、燜上一分鐘，開蓋，大火，調一些生粉汁倒入鍋中，攪拌均勻。

• 9、出鍋啦！不用ps，色香味俱全。